This work was supported by the National Institute of Deafness and Other Communication Disorders (NIDCD), National Institutes of Health (NIH) [grant number R01 DC011287] and NIH postdoctoral training grant (T32-DC00014). The content is solely the responsibility of the authors and does not necessarily represent the official views of NIDCD or NIH. The funding agencies had no role in the design and conduct of the study; in the collection, analysis, and interpretation of the data; or in the preparation or contents of the manuscript.

이 방법은 펜실베니아 대학에서 규제 업무의 사무실에 의해 승인되었습니다. 세 또는 그 이상 칠년을 여기에 설명 된 연구 조사의 경우, 동의서는 각 성인에서 얻어진 것으로, 각 자녀의 동의를 알렸다. 1. 일반 고려 사항 <ol><li> 이상적으로 테스트하는 동안 솔루션을 뱉어하는 주제에 대한 싱크가 편안하고 개인 실의 환경 설정 테스트를 실시한다. 싱크를 사용할 수없는 경우, 주제 토사물하기로 한 잔을 제공합니다. </li></ol> 2. 시험 재료 <ol><li> 1-L 부피 플라스크, 1-L 황색 유리 병, 및 용액의 제조, 저장 및 분배를위한 100 ㎖ 호박 유리 병을 얻습니다. 테스트를 위해 다음과 같은 자료 구하십시오 솔루션을 30 ml의 일회용 의학 컵; 시험 사이에 세척 물을 포함하는 컵을 마시는; 스톱워치 간 쌍 간 계 간격을 모니터링하는 단계; 솔루션 혼합물 준비를위한 증류수n 및 세정에 대한; (시험장은 싱크가 포함되지 않은 경우) 객담을위한 컵; 맛의 순서를 나타내는 번호 1 및 2로 표지 된 용지; 데이터를 기록 및 추적 그리드 (도 1). </li></ol><img alt="그림 1" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig1.jpg" /> 크로스 선호도를 기록 그림 1. 추적 그리드.이 솔루션은 먼저 각 그리드에 밑줄을 발표했다. <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig1large.jpg" target="_blank">이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.</a> <ol start="2"><li> 깨끗하고 오토 클레이브 모든 병을 소독하고, 날짜 및 자극 라벨 각 라벨 : A, B, C, D, E.는 E (표 1 참조)를 통해 용액 A 있도록 수크로오스 적당량을 단다. </li><li> 한 번에 하나의 솔루션을 제공, 오 적절한 그램을 배치F 자당 (표 1) 1 L 부피 플라스크에 증류수로 플라스크의 라인에 입력합니다. 자당을 용해 섞는다. 수 크로스가 용해되면, 적절하게 표지 한 L 호박색 유리 병에 대한 해결책을 옮긴다. </li><li> 최대 1 주일 동안 냉장고 (4 ℃)에서 솔루션 함유 병을 저장합니다. 단계를 반복 2.3은 나머지 4 해결책을 확인합니다. 솔루션은 약 25 ~ 30 과목을 테스트하기에 충분합니다. </li><li> 도 1에서 발견 된 템플릿을 이용하여, 대상 데이터를 기록하는 트랙킹 그리드 구축. 각 시리즈의 시작 및 종료 시간을 기록하는 일련 번호 (1, 2) 및 자당 용액의 농도 및 포함 공간 각 격자 라벨. 시험 중 필요에 따라 노트를 기록하는 각 격자에 열을 포함합니다. </li></ol> 3. 주제 및 시험 준비 <ol><li> 아이 partic을주지 부모를 식사 또는 음주를 절제하고 지시하는 성인 지시먹거나 시험 전에 적어도 1 시간 동안 마실 것을 ipants. </li><li> 두 시간 테스트하기 전에, 냉장고에서 솔루션을 제거하고 적절하게 레이블이 100 ㎖ 호박색 유리 병에 각각 약 100 ㎖를 전송하고, 솔루션 RT 평형 수 있습니다. </li><li> 번호 1과 2로 표지 용지 앞의 테이블에서 피사체를 장착하고, 피사체가 적어도 10 분 동안 시험장 테스터에 적응하도록 허용한다. </li></ol> 4. 정신 물리학 방법 참고 : 환경 시험 과목 (삼키는없이) 맛이 서로 다른 농도의 용액의 쌍들이 선호하는 솔루션을 가리 키도록하라는 메시지가 표시되는 두 시리즈, 강제 선택, 쌍 비교 추적 기술이다. 다음 환경 테스트를 수행하는 방법에 대한 조사자 명령어 다음 시험시의 소아 및 성인 환자에게 주어진 입문 말로 설명이다. <ol><li> 구두 INST주제에 ructions <ol><li> 소아 주제 <ol><li> 피사체와의 컵을 보여주고 말 :. &quot;우리는 맛 것들로 게임을하는거야 여기에 두 잔은 당신은 첫 번째 컵 안에 무엇이 맛이 입 주위를 휙하지만 삼키지 않는 것. 나는이 때 싱크 (또는 컵)에 뱉어하는 방법을 알려줍니다. 그런 다음 물로 입안을 헹군 다음 두 번째 컵 안에 무엇이 맛을 것입니다. 나는 때를 뱉어하는 방법을 알려줍니다. 그럼 난에 당신을 원해요 포인트 어느 당신은 더 나은-첫 번째 또는 두 번째를 좋아하는 그런 다음 물로 입안을 두 번 씻어 것이며, 우리는 다시이 작업을 수행 할 권리 또는 잘못 대답이 없습니다,.. 우리는 당신이 좋아하는 일 알고 싶어요 보다 나은.&quot; </li></ol></li><li> 청소년 및 성인 <ol><li> 피사체와의 컵을 보여주고 말 :. &quot;우리는 당신에게 맛 솔루션을 제공거야 여기에 두 잔은 당신이 첫 번째 컵 안에 뭐가 맛을, aroun를을 휙.D 입,하지만 삼키지 않고, 나는 때 싱크 (또는 컵)에 뱉어하는 방법을 알려줍니다. 그런 다음 물로 입안을 헹군 다음 두 번째 컵 안에 무엇이 맛이됩니다. 나는 때를 뱉어하는 방법을 알려줍니다. 그럼 당신은 어느 쪽이 더 나은 첫 번째 또는 두 번째를 좋아하는 가리 키도록합니다. 그런 다음 물로 입안을 두 번 씻어 것입니다, 우리는 다시 할 것입니다. 더 옳고 그른 답이 없습니다; 우리는 당신이 더 좋아하는 일 알고 싶어요. &quot; </li></ol></li></ol></li><li> 조사 지침 <ol><li> 맛 될 수 1 배치 용액 B : 계열 1의 경우, 각각 피사체의 앞에 숫자 1과 2로 표지 된 용지에 용액 B 5 ml의 용액 D 5 mL를 함유하는 두 컵을 배치하는 것으로 시작 먼저. 장소 솔루션 번호 2 D 및 참가자 맛 초 있습니다. 계열 1에있어서, 항상 1 번 위치에 한 쌍의 약한 (저급) 농도로 용액을 놓는다. 그리드를 사용하여제 제시 농도 (용액 B)을 밑줄 한 도표. </li><li> 휘두르는에 의해 위치 1에서 솔루션을 맛볼 수있는 주제를 지시; 5 초 후 물에 자신의 입을 씻어 다시 뱉어하기 위해, 토사물에 제목을 지시합니다. </li><li> 휘두르는에 의해 위치 2에서 솔루션을 맛보고, 5 초 후 뱉어하는 주제를 지시한다. </li><li> 피사체가 더 좋아하는 솔루션을 가리 키도록 제목을 요청합니다. 피사체가 그들이 모두 같은 말한다면, 다시 더 나은 좋아하는 일을 가리 키도록 제목을 지시합니다. 원 주체의 선호 농도에 해당하는 그리드 (그림 1)에 X. </li><li> 물과 토사물 두 번 자신의 입을 씻어 주제를 지시한다. 솔루션의 다음 쌍을 제시하기 전에 1 분을 기다리도록 타이머를 사용합니다. </li><li> 계열 1 용액의​​ 제 2 비교를 들어, 함께 제 1 비교에서 바람직한 농도 페어링 <str옹&gt; 낮은 인접 농도. 피사체가 첫 번째 쌍의 용액 B를 용액 D를 선호하는 경우, 예를 들어, 위치 2에서의 위치 (1)과 용액 D의 용액 C 및 D. 찾는 용액 C (낮은 농도)로 이루어진 두 번째 쌍을 제시냅니다하는 솔루션 그리드 X 용의를 표시하고 (이 경우 해결 방법 C에서) 위치 1에 제시된 솔루션에 해당하는 X을 강조 제시되고있다. </li><li> 피사체가 낮은 높은 인접 농도 모두 표시 (예., 피사체가 D B와와와 두 쌍 C를 선택하는 경우) 동일한 농도를 선택 할 때까지이 과정을 반복, 또는 피사체가 중 가장 낮은 (A) 선택할 때 두 번 연속으로 가장 높은 농도 (E). </li><li> 그리드 시리즈 1에서 각 과목의 기본 농도를 기록하고 시리즈 2를 시작하기 전에 3 분을 기다립니다. </li><li> 시리즈 2, 일회용 컵에 솔루션 B와 D의 각 5 mL를 부어, 그리고피사체의 앞에 2 번에 1 번 및 솔루션 B에 솔루션 D를 놓습니다. 계열 2에있어서, 상기 한 쌍의 강한 (이상)의 농축 용액을 항상 1 번 위치에 위치한다. 그리드를 사용하여, 제 (D)를 제공하는 농도 밑줄. </li><li> 맛과 단계 4.2.2-4.2.8에 설명 된대로 시리즈 1에 사용되는 프로토콜 다음과 같은 솔루션을 뱉어 할 수있는 주제를 지시한다. </li><li> 계열 2 용액의 제 2 비교를 들어, 높은 농도의 인접한 제 1 비교에서 바람직한 농도 페어링. 예를 들어, 피사체가 위치 1에 용액 E (더 높은 농도)를 배치 번째 쌍의 첫 번째 쌍의 용액 B, 본 솔루션 E 및 D에 용액 D를 선호하는 경우. </li><li> 피사체가 동일한 농도를 선택할 때까지 낮은 높은 인접 농도, 또는 둘 모두로 제공 될 때이 과정을 반복 피사체가 어느 최저 또는 최고 concentrati 선택할 때두 번 연속에. </li><li> 그리드에 주위를 돌고으로 시리즈 2에서 피사체의 원하는 농도를 기록한다. </li><li> 두 시리즈 (두 농도의 곱의 제곱근)에 선택된 농도의 기하 평균을 계산하여 자당의 피사체의 바람직한 수준을 결정한다 : 기하 평균 = √ (시리즈 1 기본 설정) × (시리​​즈 2 기본 설정) </li></ol></li></ol>

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The authors declare they have no competing financial interests.

여기에 설명 된 모넬이 시리즈, 강제 선택, 쌍-비교 추적 기술은 지속적으로 5 세처럼 젊은 거의 2,000 인종과 인종으로 다양한 주제 중에서 단맛 선호도를 결정하는 데 사용되었다. 어린이를위한 게임의 맥락에 포함되는 기본 검사는 아동의인지 적 한계에 민감하고 소아 인구에 대한 연령에 맞는 정신 물리학 연구 방법의 격차를 채우기 위해 많이 필요한 방법이다. 5 초 시음 프로토콜을 시행에게 지불 특별한주의와 함께 설명 된대로 완료되면, 철저하게 내 및 솔루션 쌍 사이 모두 물, 간 쌍 간 시리즈 간격의 엄격한 감시와 입 헹굼 과목, 방법, 안전 안정적이며 빠른; 결과는 쉽게 해석하고 달콤한 맛 인식의 중요한 차원에 대한 통찰력을 제공한다. 또한, 아이들이 자신의 응답을 말로하지 않아도되기 때문에, 인방법에 대한 tructions 쉽게 비교 문화 연구를 허용하는 다른 언어로 번역 할 수있다. 설명 된 방법의 사용으로 인한 결과는 달콤한 선호도 유전 및 환경 요인의 관계를 현재의 이해에 폭넓게 공헌. 데이터 주체의 별도의 그룹에서 거의 10 년에 걸쳐 수집이 지속적으로 성인보다 그룹으로, 대부분의 아이들은 지난 10 (28)을 통해 매우 안정적 않은 나이와 관련된 차이를 자당의 높은 농도를 선호하는 것으로 나타났습니다. 이 방법의 사용은 또한 미각 수용체 유전자 19, 23, 인종 / 민족 15,23, 알코올 중독 20,25의 가족 역사, 우울 증상 (20)의 변화를 포함하여 어린이와 어른 사이의 달콤한 맛을 선호 개인차의 소스를 공개했다 . 이 방법은 실제 관련이 우리를 할 수 있습니다어린이 나이 5 년, 18 어쩌면 젊은와 에드; 그러나, 다른 정신 물리학 적 방법과 같은 가능성이 어린 아이들과 그 사용에 제한이있을 것이다. 이 방법은 언어의 응답을 필요로하지 않기 때문에, 명령은 쉽게 전세계 과학자위한 유용한 도구 정신 물리학 만드는 다른 언어로 번역 할 수있다. 이 방법은 성공적으로 어린 시절의 맛 응답의 우리의 성장 이해에 추가, 다양한 쾌락 품질의 자극에 대한 기본 설정을 결정하기 위해 어린이와 소금 17,18,21의 성인 &#39;가장 선호 수준을 결정하는 데 사용하고, 적용 할 수있는 잠재력을 가지고있다 성인에. 마지막으로, 미래의 응용 프로그램은식이 소금 섭취의 변화를 다음과 소금의 가장 인기있는 수준의 변화로 증명 된 바와 같이 영양 또는 비 영양 설탕의 섭취의 변화가, 자당의 개인의 가장 인기있는 수준을 이동 할 수 있는지 여부를 확인하는 방법을 사용할 수 있습니다 <s&gt; 29, 30입니다.

뭔가를 먹거나하지 여부 : 맛의 감각은 우리가 만드는 가장 중요한 결정 중 하나를 제어합니다. 출생에서, 인간은 한 - 그것은이 모유에 신생아를 유치하고 영양소 밀도가 높은 음식에서 칼로리의 존재를 신호 달콤한 맛에 대한 강한대로 표시 (예., 과일) 2. 이 타고난 특성이 부족의 환경에서 생존을위한 이점을 부여하지만, 풍부한 설탕을 공급하는 식품 환경과 함께 달콤한에 대한 개인의 취향은 달게 식품 3의 과소비 가져왔다. 현재 견적은 어린이와 성인 &#39;총 에너지 섭취량의 11.2-14.5 %의 13.1-17.5 %가 추가 당 4에서 파생하는 것이 좋습니다; 두 경우 모두, 수준은 국내 및 국제식이 권장 5,6 위에 잘 수 있습니다. 식품의 선택과 섭취, 다이어트와 건강 사이의 관계를 결정하는 맛의 중요성에도 불구하고,방법 정확하게 맛 hedonics 특히 소아 인구 7-9 사용하기 위해, 제한되어 평가합니다. 가장 일반적으로 어린이와 사용되는 방법 중 하나는 증가하는 환경을 의미 이산 대안 일련의 응답을 선택하는 것을 포함 10-12 스케일링 쾌락 카테고리이다. 자주 웃는로 묘사되어이 대안 얼굴 10에 이르기까지 구두 설명과 함께 &quot;슈퍼 나쁜&quot;13 &quot;슈퍼 좋은&quot;, 그리고 아이가 자극 여부의 맛을 좋아 여부를 결정하는 데 유용합니다. 피사체가 좋아 얼마나 잘하여 몇 가지 선택을 주문하기 위해 요구되는 절차를 랭킹 (예. 최소한 좋아 가장 행에) 자주 사용하며 자극 (13, 14)의 상대 취향에 대한 정보를 전달하기위한 것이다. 두 가지 방법이 쾌락 응답의 두 가지 별도의 차원에서 가치있는 정보를 제공하지만, 모두 직접 구체적 번째 맛 선호도를 평가자극의 전자 농도는 최적의 기호성의 것으로 인식. 자주 실행되는 것으로 설명에있어서 구체적으로, 순차 모나드 방식으로 개별적으로 평가 된 자극의 평가에서 선호도를 추론 할 필요성을 우회하여 다양한 농도의 자극 쌍의 직접적인 비교를 통해 tastant의 각각의 가장 바람직한 수준을 결정하기 위해 개발 된 정신 물리학 시험한다. 여기, 우리 세부 달콤한 맛의 기본 설정 (15, 16)를 결정하는 모넬이 시리즈, 강제 선택, 쌍-비교 추적 기술에 대한 프로토콜입니다. 이 방법은 먼저 소금 환경 (17, 18)을 측정하기 위해 개발되었다. 그것은 나중에 국립 신경 건강 도구 상자 평가의 연구소와에 선택의 방법으로 행동 기능에 대한 신뢰도와 타당도 (15) 양의 측정을위한 시험 자당 선호 (19, 20)을 측정하기위한 수정 및 선정되었다ssess 어린이의 임상, 역학에 대한 달콤한 맛을 선호하고, 종 방향 연구 16. 일반적으로 완료하는 데 더 이상 15 분 이상 걸리는 방법은, 어린이, 청소년, 성인 15,19-25 수백 사이에서 자당의 가장 인기있는 수준을 측정하는 데 사용되었다. 949 주제의 연구에서 시험 된 356 어린이의 5 %는 소아 인구 방법의 적절성을 강조 인해 산만 행동이나 작업 (15)을 이해하는 실패에 달콤한 환경 테스트의 두 시리즈를 완료 할 수 없습니다. 요컨대, 1 시간의 빠른 다음, 동의 대상이 먼저 각 쌍의 첫 번째 위치에 제시된 낮은 농도로, 두 일련의 테스트에서 다양한 농도 (3-36%) 자당 용액의 쌍으로 제시 연속. 주제는 솔루션의 쌍을 맛 그들이 선호하는 솔루션을 가리 키도록 지시한다. 솔루션의 후속 쌍의 대가이다이전 쌍의 피사체의 바람직한 농도에 따라 ented. 피사체가 모두 하부에 상대 회 동일한 수크로오스 농도보다 높은 농도를 선택하거나, 피사체까지 두번 연속 3 % 또는 최대 36 % 농도의 최저 선택할 때까지 시험을 계속한다. 더 높은 농도는 각각의 쌍의 첫 번째 위치에 표시하여 프로토콜이어서 역순으로 반복된다. 평균적으로, 방법은 솔루션 페어 (16)의 7 프리젠 테이션을 필요로한다. (1) 방법은 지속 시간이 짧고 지속적인주의 집중 기간을 필요로하지 않습니다 : 그것은 종종 다른 정신 물리학 실험에서 간과 몇 가지 방법 론적 문제를 차지하기 때문에 한 방법은 아이들과 함께 사용하기에 특히 효과적이다 (2) 용액의 농도는 위치 편향에 대한 직렬 제어 사이 카운터되는 두 개의 직렬 프로토콜; (3) 강제 선택 절차에 아이들의 성향을 우회긍정 (26)의 질문에 답; (4) 대신에 지역 맛 프로토콜의 전체 구강 사용은 텅 (27)의 성장과 크기 노인성 차이를 차지하고; 및 (5) 구두로 응답 (19)에 대한 필요성을 제거함으로써 잠재적 인 크로스 주소인지 한계 가장 바람직한 농도를 가리 키도록 지시 아이. 개발 이후, 모넬이 시리즈, 강제 선택, 쌍-비교 추적 기술은 나이 15,28, 인종 / 민족 15,23, 맛 수용체 유전자형 19,24의 함수로 단맛 환경에서 일관된 차이를 밝혔다 소아 인구 20 중 알코올 중독 20,25, 및 우울 증상의 가족 사. 또한,이 방법에 의해 측정 된 달콤한 맛을 선호 기준 관련 버지니아의 증거를 제공, 음식과 음료 15,19,21,22 설탕에 대한 선호와 연관된lidity과 개인의 달콤한 환경과식이 설탕 섭취 사이의 관계에 대한 통찰력을 측정.

<table><tbody><tr><td>Sucrose</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>SU103</td><td></td></tr><tr><td>Distilled water</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>988-24433</td><td></td></tr><tr><td>Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>842-17040</td><td></td></tr><tr><td>Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>842-17031</td><td></td></tr><tr><td>Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>140-75046</td><td></td></tr><tr><td>McKesson Medi-Pack Medicine Cups</td><td>Amazon</td><td>46941200</td><td></td></tr><tr><td>Solo drinking cups</td><td>Amazon</td><td>SCCP16RLR</td><td></td></tr></tbody></table>

psychophysical tracking method to measure taste preferences in children and adults

모넬이 시리즈는, 강제 선택은 쌍-비교 추적 방법은 어린 시절부터 성인에 달콤한 맛이 환경 설정의 안정적인 측정을 제공합니다. 어린이, 청소년, 성인을위한 동일 방법은, (가짜 나이 차이를 얻을 것이다) 메모리에 지속적인 관심 또는 장소 수요에 의존하지 않는, 짧은 기간 (&lt;15 분)이며, 언어의 영향을 최소화 개발, 소아 인구의인지 적 제한이 방법은 의무 라 할 수 있습니다. 이 모든 입 시음 방법, 주제는 (삼키는없이) 맛이 다른 자당 농도의 용액의 쌍들이 선호하는 솔루션을 가리 키도록하라는 메시지가 표시됩니다. 이후의 각 쌍은 참가자의 선호 농도와 인접한 자극 농도를 선행이 포함되어 있습니다. 페어링시 피사체가 어느 자당의 소정 농도를 선택할 때까지 과정이 계속 모두 높고 낮은 농도 또는 최고또는 가장 낮은 농도를 두 번 연속. 피사체 계열 사이의 각각의 쌍 내에서 용액 프리젠 테이션의 순서를 상쇄하는 방법의 두 시리즈 설계된 첫번째 또는 두번째 위치 편차에 기초하여 반응 조건에 도달하는 것을 방지 할 수있다 (약한 농도 첫번째 시리즈 1로 표시되는, 두 번째) 시리즈 2인치 계열 1 및 2에서 선택된 두 수크로오스 농도의 기하 평균은 수크로오스 참가자의 가장 바람직한 레벨의 추정치이다. 이 실험실 기반의 측정과 결정으로 자당 기본 설정은 식품과 음료 및 소아 인구 중 맛 수용체 유전자형, 알코올 중독의 가족력, 인종 / 민족,뿐만 아니라 우울 증상과 당에 대한 선호도와 관련이있는 것으로 나타났다. 이 방법은 실제 관련성을 보유하고 유용한 도구 정신 물리학 만드는 다른 취향 (예., 염)의 가장 바람직한 수준을 결정하기 위해 적용되어왔다.

그림 2는 하나의 대표 피사체 추적 그리드 결과가 포함되어 있습니다. 자당이 피사체의 가장 인기있는 수준의 v / w 4.2 %가, 시리즈 1에서 선택한 자당 농도의 기하 평균과 시리즈 2 (/ V w 6 %)를 계산하여 결정 하였다 (w 3 % / V). 피사체만을 시리즈 중 하나를 완료 한 경우, 기하 평균을 명백하게 계산 될 수 없다. 또한 분석은 별도로 시리즈 2 15 시리즈 1에서 얻은 정보에 집중할 수 있습니다. 그림 3은 성인보다 (~ 19 % 중량 / 부피 자당 용액) 더 진한 단맛을 선호하는 5 ~ 55 년 15 .Children 및 청소년에서 시대에 이르기까지 930 개인에서 수집 된 데이터를 요약 한 것입니다 (~ 14 % 중량 / 부피). 자당의 성인 &#39;가장 선호 수준은 일반적인 소다 (~ 11 % 중량 / 부피 또는 39g / 355 ㎖)의 당도와 유사이고, 하나는 것소다의 아이들의 가장 인기있는 수준에 근접 할 수있는 표준 355 ml의 28g (일곱 작은 술)을 추가 할 수 있습니다. <img alt="그림 2" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig2.jpg" /> 도 2 자당 선호도 시험 한 피사체 대표 데이터를 포함하는 추적 그리드를 수행하는 주체. (A) 수 크로스 용액의 한 쌍의 순서에 따라 앞의 테이블에 위치가 맛볼 수있다. 피사체가, 토사물 물로 입을 씻어하고, 두 솔루션을 시음 한 후 위치 2의 솔루션을 반복, 5 초 동안 위치 1에서 솔루션을 맛하도록 요청, 피사체가 솔루션을 가리 키도록 요구된다 그녀는 더 좋아하고, 물을 두 번 그녀의 입을 씻어. (B) 대상으로 맛 쌍의 첫 번째 솔루션에 밑줄을, 피사체의 선택은 원입니다. 시리즈 1에서, 시험이 종료 할 때 대상이 자당의 높고 낮은 농도 모두와 결합되었을 때 용액 B를 선택했다. 피사체 회 연속하여 용액 A (최저 농도 용액)을 선택한 경우 2 시리즈에서 테스트했다. 자당 피사체의 바람직한 수준의 (C)의 결정을 각 계열에서 선택한 최종 농도의 기하 평균을 계산함으로써 추정된다. 그림은 수명에 걸쳐 달콤한 맛의 기본 설정을 결정하는 Mennella, JA, Lukasewycz, LD, 그리피스, JW, Beauchamp의의 모넬 강제 선택, 쌍-비교 추적 절차의 GK 평가에서 수정되었습니다. 이미지가 허가 15 재현 할 수 있습니다. <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig2large.jpg" target="_blank">이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.</a> <img alt="그림 3" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig3.jpg" /> 그림 3. &lt;/&gt; 자당 (% 중량 / 부피)의 가장 바람직한 수준.이 데이터는, 청소년 강한 1 어린이들 시리즈 2 두 시리즈에서 기하 평균 (지역 평균)을 계산에서 얻은 (5-10 세, N = 338)했다 (10~20년, N = 168), 성인 (20-55년, N = 424). 오차 막대는 의미의 표준 오차를 나타냅니다. * 어린이와 청소년 그룹에서 유의 한 차이. (15)의 데이터. <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig3large.jpg" target="_blank">이 그림의 더 큰 버전을 보려면 여기를 클릭하십시오.</a> <table border="1" fo:keep-together.within-page="1" fo:keep-with-next.within-page="always"><tbody><tr><td> 해결책 </td><td> % (w / v)의 </td><td> 1,000 ml의 물 (g 자당) w </td></tr><tr><td> 에이 </td><td> 삼 </td><td> (30) </td></tr><tr><td> 비 </td><td> 6 </td><td> (60) </td></tr><tr><td> 기음 </강한&gt; </td><td> (12) </td><td> (120) </td></tr><tr><td> 디 </td><td> (24) </td><td> (240) </td></tr><tr><td> 이자형 </td><td> (36) </td><td> 360 </td></tr></tbody></table> 환경 설정 테스트를위한 자당 솔루션 표 1. 농도.

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Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

정신 물리학 추적 방법은 어린이와 성인의 맛의 기본 설정을 측정하는

The Monell two-series, forced-choice, paired-comparison tracking method provides a reliable measure of sweet taste preferences from childhood to ...

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Nanyang Technological University

Research

JoVE Journal

Behavior

17.6K 조회수.  Monell Chemical Senses Center. Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

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The Crossmodal Congruency Task as a Means to Obtain an Objective Behavioral Measure in the Rubber Hand Illusion Paradigm

The rubber hand illusion (RHI) is a popular experimental paradigm. Participants view touch on an artificial rubber hand while the participants' own hidden hand is touched. If the viewed and felt touches are given at the same time then this is sufficient to induce the compelling experience that the rubber hand is one's own hand. The RHI can be used to investigate exactly how the brain constructs distinct body representations for one's own body. Such representations are crucial for successful interactions with the external world. To obtain a subjective measure of the RHI, researchers typically ask participants to rate statements such as "I felt as if the rubber hand were my hand". Here we demonstrate how the crossmodal congruency task can be used to obtain an objective behavioral measure within this paradigm.
The variant of the crossmodal congruency task we employ involves the presentation of tactile targets and visual distractors. Targets and distractors are spatially congruent (i.e. same finger) on some trials and incongruent (i.e. different finger) on others. The difference in performance between incongruent and congruent trials - the crossmodal congruency effect (CCE) - indexes multisensory interactions. Importantly, the CCE is modulated both by viewing a hand as well as the synchrony of viewed and felt touch which are both crucial factors for the RHI.
The use of the crossmodal congruency task within the RHI paradigm has several advantages. It is a simple behavioral measure which can be repeated many times and which can be obtained during the illusion while participants view the artificial hand. Furthermore, this measure is not susceptible to observer and experimenter biases. The combination of the RHI paradigm with the crossmodal congruency task allows in particular for the investigation of multisensory processes which are critical for modulations of body representations as in the RHI.

We demonstrate how an objective measure can be employed in the widely employed rubber hand illusion paradigm. This measure is obtained by modifying the well-established crossmodal congruency task. This task allows the investigation of multisensory processes which are critical for modulations of body representations as in the rubber hand illusion.

고무 손 환상 패러다임에서 목표 행동 측정을 확보하는 수단으로 Crossmodal 일치 성은 작업

The rubber hand illusion (RHI) is a popular experimental paradigm. Participants view touch on an artificial rubber hand while the participants' own hidden ...

연구

행동분석학

A Method to Quantify Visual Information Processing in Children Using Eye Tracking

Visual problems that occur early in life can have major impact on a child's development. Without verbal communication and only based on observational methods, it is difficult to make a quantitative assessment of a child's visual problems. This limits accurate diagnostics in children under the age of 4 years and in children with intellectual disabilities. Here we describe a quantitative method that overcomes these problems. The method uses a remote eye tracker and a four choice preferential looking paradigm to measure eye movement responses to different visual stimuli. The child sits without head support in front of a monitor with integrated infrared cameras. In one of four monitor quadrants a visual stimulus is presented. Each stimulus has a specific visual modality with respect to the background, e.g., form, motion, contrast or color. From the reflexive eye movement responses to these specific visual modalities, output parameters such as reaction times, fixation accuracy and fixation duration are calculated to quantify a child's viewing behavior. With this approach, the quality of visual information processing can be assessed without the use of communication. By comparing results with reference values obtained in typically developing children from 0-12 years, the method provides a characterization of visual information processing in visually impaired children. The quantitative information provided by this method can be advantageous for the field of clinical visual assessment and rehabilitation in multiple ways. The parameter values provide a good basis to: (i) characterize early visual capacities and consequently to enable early interventions; (ii) compare risk groups and follow visual development over time; and (iii), construct an individual visual profile for each child.

A method is described to quantify the quality of visual information processing based on reflexive eye movements in response to specific visual modalities. Reaction times and fixation output parameters are used to characterize visual performance in children with and without visual impairments from 6 months of age.

Method는 눈 추적을 사용하여 어린이의 시각 정보 처리를 정량화하기

Visual problems that occur early in life can have major impact on a child's development. Without verbal communication and only based on observational ...

Measuring Oral Fatty Acid Thresholds, Fat Perception, Fatty Food Liking, and Papillae Density in Humans

Emerging evidence from a number of laboratories indicates that humans have the ability to identify fatty acids in the oral cavity, presumably via fatty acid receptors housed on taste cells. Previous research has shown that an individual&#39;s oral sensitivity to fatty acid, specifically oleic acid (C18:1) is associated with body mass index (BMI), dietary fat consumption, and the ability to identify fat in foods. We have developed a reliable and reproducible method to assess oral chemoreception of fatty acids, using a milk and C18:1 emulsion, together with an ascending forced choice triangle procedure. In parallel, a food matrix has been developed to assess an individual&#39;s ability to perceive fat, in addition to a simple method to assess fatty food liking. As an added measure tongue photography is used to assess papillae density, with higher density often being associated with increased taste sensitivity.

Oral chemoreception of fatty acids and the association with diet and fatty food preferences may enable the identification of mechanisms involved with the development of obesity and why dietary changes may be difficult for many individuals.

구강 지방산 임계 값, 지방 지각, 지방 음식을 좋아하고, 인간의 용의자 밀도 측정

Emerging evidence from a number of laboratories indicates that humans have the ability to identify fatty acids in the oral cavity, presumably via fatty ...

신경과학

Denver Papillae Protocol for Objective Analysis of Fungiform Papillae

The goal of the Denver Papillae Protocol is to use a dichotomous key to define and prioritize the characteristics of fungiform papillae (FP) to ensure consistent scoring between scorers. This protocol builds off of a need that has arisen from the last two decades of taste research using FP as a proxy for taste pore density. FP density has historically been analyzed using Miller &#38; Reedy&#8217;s 1990 characterizations of their morphology: round, stained lighter, large, and elevated. In this work, the authors forewarned that stricter definitions of FP morphology needed to be outlined. Despite this call to action, follow up literature has been scarce, with most studies continuing to cite Miller &#38; Reedy&#8217;s original work. Consequently, FP density reports have been highly variable and, combined with small sample sizes, may contribute to the discrepant conclusions on the role of FP in taste sensitivity. The Genetics of Taste Lab explored this apparent inconsistency in counting and found that scorers were individually prioritizing the importance of these characteristics differently and had no guidance for when a papilla had some, but not all, of the reported qualities of FP. The result of this subjectivity is highly variable FP counts of the same tongue image. The Denver Papillae Protocol has been developed to remedy this consequence through use of a dichotomous key that further defines and prioritizes the importance of the characteristics put forth by Miller &#38; Reedy. The proposed method could help create a standard way to quantify FP for researchers in the field of taste and nutritional studies.

Here we present a protocol to measure fungiform papilla density from digital photographs. This method builds prioritization and objective characteristic metrics into the original descriptive work on fungiform papillae by Miller &#38; Reedy (1990).

Fungiform 용의자 객관적인 분석을위한 덴버 유두 프로토콜

The goal of the Denver Papillae Protocol is to use a dichotomous key to define and prioritize the characteristics of fungiform papillae (FP) to ensure ...

Taste Preference Assay for Adult Drosophila

Olfactory and gustatory perception of the environment is vital for animal survival. The most obvious application of these chemosenses is to be able to distinguish good food sources from potentially dangerous food sources. Gustation requires physical contact with a chemical compound which is able to signal through taste receptors that are expressed on the surface of neurons. In insects, these gustatory neurons can be located across the animal's body allowing taste to play an important role in many different behaviors. Insects typically prefer compounds containing sugars, while compounds that are considered bitter tasting are avoided. Given the basic biological importance of taste, there is intense interest in understanding the molecular mechanisms underlying this sensory modality. We describe an adult Drosophila taste assay which reflects the preference of the animals for a given tastant compound. This assay may be applied to animals of any genetic background to examine the taste preference for a desired soluble compound.

Taste Preference Assay for Adult Drosophila

Taste is an important sensory process which facilitates attraction to beneficial substances and avoidance of toxic substances. This protocol describes a simple ingestion assay for determining Drosophila gustatory preference for a given chemical compound.

성인을위한 맛의 기본 설정 분석<em&gt; 초파리</em

Olfactory and gustatory perception of the environment is vital for animal survival.  The most obvious application of these chemosenses is to be able to ...

New Methods to Study Gustatory Coding

The sense of taste allows animals to detect chemicals in the environment, giving rise to behaviors critical for survival. When Gustatory Receptor Neurons (GRNs) detect tastant molecules, they encode information about the identity and concentration of the tastant as patterns of electrical activity that then propagate to follower neurons in the brain. These patterns constitute internal representations of the tastant, which then allow the animal to select actions and form memories. The use of relatively simple animal models has been a powerful tool to study basic principles in sensory coding. Here, we propose three new methods to study gustatory coding using the moth Manduca sexta. First, we present a dissection procedure for exposing the maxillary nerves and the subesophageal zone (SEZ), allowing recording of the activity of GRNs from their axons. Second, we describe the use of extracellular electrodes to record the activity of multiple GRNs by placing tetrode wires directly into the maxillary nerve. Third, we present a new system for delivering and monitoring, with high temporal precision, pulses of different tastants. These methods allow the characterization of neuronal responses in vivo directly from GRNs before, during and after tastants are delivered. We provide examples of voltage traces recorded from multiple GRNs, and present an example of how a spike sorting technique can be applied to the data to identify the responses of individual neurons. Finally, to validate our recording approach, we compare extracellular recordings obtained from GRNs with tetrodes to intracellular recordings obtained with sharp glass electrodes.

We present three new methods to study gustatory coding. Using a simple animal, the moth Manduca sexta (Manduca), we describe a dissection protocol, the use of extracellular tetrodes to record the activity of multiple gustatory receptor neurons, and a system for delivering and monitoring precisely timed pulses of tastants.

새로운 방식으로 맛보기 코딩 공부하기

The sense of taste allows animals to detect chemicals in the environment, giving rise to behaviors critical for survival. When Gustatory Receptor Neurons ...

Taste Exam: A Brief and Validated Test

The emerging importance of taste in medicine and biomedical research, and new knowledge about its genetic underpinnings, has motivated us to supplement classic taste-testing methods in two ways. First, we explain how to do a brief assessment of the mouth, including the tongue, to ensure that taste papillae are present and to note evidence of relevant disease. Second, we draw on genetics to validate taste test data by comparing reports of perceived bitterness intensity and inborn receptor genotypes. Discordance between objective measures of genotype and subjective reports of taste experience can identify data collection errors, distracted subjects or those who have not understood or followed instructions. Our expectation is that fast and valid taste tests may persuade researchers and clinicians to assess taste regularly, making taste testing as common as testing for hearing and vision. Finally, because many tissues of the body express taste receptors, taste responses may provide a proxy for tissue sensitivity elsewhere in the body and, thereby, serve as a rapid, point-of-care test to guide diagnosis and a research tool to evaluate taste receptor protein function.

This protocol measures human taste responses and includes a brief anatomical assessment, a short taste test, and a validation method using the subject&#39;s reported sensation and taste receptor genotype.

맛 시험: 짧고 검증 테스트

The emerging importance of taste in medicine and biomedical research, and new knowledge about its genetic underpinnings, has motivated us to supplement ...

의학

Psychophysical Tracking Method to Assess Taste Detection Thresholds in Children, Adolescents, and Adults: The Taste Detection Threshold (TDT) Test

This paper describes a two-alternative, forced-choice, staircase, tracking procedure, called the Taste Detection Threshold (TDT) test, that provides a reliable measure of sweet, salty, and umami taste detection thresholds from childhood to adulthood. Advantages of the method include procedures that are identical for children and adults, thus allowing the determination of age-related and individual differences in taste perception, if any, and tasks that can be completed in a relatively short time frame, do not rely on continuous attention or require memorization, control for subjective response biases, and minimize the impact of language development. After a 1 hour fast, participants are presented with pairs of solutions; in each pair, one solution is water, and the other solution contains varying concentrations of the tastant.
Using a whole-mouth tasting method, participants taste each solution (without swallowing and with rinsing between tastings) and then point to the solution with a taste or that tastes different from water. The concentration of the stimulus in the subsequent pair increases after a single incorrect response and decreases after two consecutive correct responses. A reversal occurs when the concentration sequence changes direction. The task is deemed completed after the occurrence of four reversals, provided there are a maximum of two dilution steps between two successive reversals, and the series of reversals do not form an ascending pattern. These additional criteria ensure greater reliability in outcomes. The TDT is then calculated as the geometric mean of the concentrations of the four reversals. This method has real-world relevance as it provides information on a dimension of taste perception that is independent of hedonics, and that can change with aging and certain disease states, making it a valuable psychophysical test.

Psychophysical Tracking Method to Assess Taste Detection Thresholds in Children, Adolescents, and Adults: The Taste Detection Threshold TDT Test

Psychophysical tools measure the functionality of the taste system for both research and health assessment purposes. This paper describes a method to measure taste detection thresholds that can determine the lowest concentration of sucrose, sodium chloride, or monosodium glutamate that can be tasted by individuals as young as 6 years.

어린이, 청소년 및 성인의 맛 감지 임계값을 평가하는 정신 물리학 추적 방법: 맛 감지 임계값(TDT) 테스트

This paper describes a two-alternative, forced-choice, staircase, tracking procedure, called the Taste Detection Threshold (TDT) test, that provides a ...

곤충 맛 뉴런 활동의 향상된 분석을 위한 새로운 방법

Base Recording: A Technique for Analyzing Responses of Taste Neurons in Drosophila

Insects taste the external world through taste hairs, or sensilla, that have pores at their tips. When a sensillum comes into contact with a potential food source, compounds from the food source enter through the pore and activate neurons within. For over 50 years, these responses have been recorded using a technique called tip recording. However, this method has major limitations, including the inability to measure neural activity before or after stimulus contact and the requirement for tastants to be soluble in aqueous solutions. We describe here a technique that we call base recording, which overcomes these limitations. Base recording allows the measurement of taste neuron activity before, during, and after the stimulus. Thus, it allows extensive analysis of OFF responses that occur after a taste stimulus. It can be used to study hydrophobic compounds such as long-chain pheromones that have very low solubility in water. In summary, base recording offers the advantages of single-sensillum electrophysiology as a means of measuring neuronal activity - high spatial and temporal resolution, without the need for genetic tools - and overcomes key limitations of the traditional tip recording technique.

저자 스포트라이트: 화학수용의 발전 – 곤충 냄새 수용체에서 비코딩 RNA까지

A rarely used method of electrophysiological recording, base recording, allows analysis of features of taste coding that cannot be examined by conventional recording methods. Base recording also allows the analysis of taste responses to hydrophobic stimuli that cannot be studied using traditional electrophysiological methods.

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