Name: psychophysical tracking method to measure taste preferences in children and adults
Uploaded: 2016-07-16T13:00:00.000+00:00
Duration: 9 min 17 s
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This work was supported by the National Institute of Deafness and Other Communication Disorders (NIDCD), National Institutes of Health (NIH) [grant number R01 DC011287] and NIH postdoctoral training grant (T32-DC00014). The content is solely the responsibility of the authors and does not necessarily represent the official views of NIDCD or NIH. The funding agencies had no role in the design and conduct of the study; in the collection, analysis, and interpretation of the data; or in the preparation or contents of the manuscript.

Diese Methode wurde an der University of Pennsylvania vom Office of Regulatory Affairs genehmigt. Für die Forschung hier beschriebenen Untersuchungen wurde informierte Zustimmung von jedem Erwachsenen erhalten und informierte Zustimmung von jedem Kind sieben Jahre alt oder älter. 1. Allgemeine Überlegungen <ol><li> Führen Sie die Präferenztest in einem komfortablen, privaten Raum, der im Idealfall eine Senke für Themen muss expectorate Lösungen während des Tests. Wenn ein Waschbecken nicht verfügbar ist, geben Probanden eine Tasse, in die zu spucken. </li></ol> 2. Testmaterialien <ol><li> Erhalten 1-L-Messkolben, 1-L-Braunglasflaschen und 100 ml Braunglasflaschen für die Herstellung, Lagerung und Abgabe von Lösungen. Zur Prüfung erhalten die folgenden Materialien: 30 ml Einwegmedizinbecher nach Lösungen; Trinkbecher Wasser zum Spülen zwischen Studien enthalten; eine Stoppuhr Inter-Pair und inter Serie Intervallen zu überwachen; destilliertes Wasser für die Lösung VORBEREITUn und zum Spülen; eine Tasse für das Abhusten (wenn der Testraum nicht ein Waschbecken enthält); ein Blatt Papier mit den Zahlen beschriftet 1 und 2, die die Reihenfolge der Verkostung; und ein Verfolgungsraster (Figur 1) zum Aufzeichnen von Daten. </li></ol><img alt="Abbildung 1" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig1.jpg" /> Abbildung 1. Tracking - Gitter für Saccharose bevorzugt die Aufnahme. Die vorgestellte Lösung zunächst in jedem Raster unterstrichen wird. <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig1large.jpg" target="_blank">Bitte klicken Sie hier</a> , um <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig1large.jpg" target="_blank">eine größere Version dieser Figur zu sehen.</a> <ol start="2"><li> Sauber und alle Flaschen in einem Autoklaven sterilisiert und Label jeweils mit dem Datum und dem Stimulus - Label: A, B, C, D, E. die entsprechende Menge an Saccharose Wiegen zu Lösungen A bis E (Tabelle 1) zu machen. </li><li> Machen ein Lösung zu einem Zeitpunkt, legen Sie die entsprechenden Gramm of Saccharose (Tabelle 1) in 1 l - Messkolben und füllen mit der Leitung auf den Kolben mit destilliertem Wasser. Mischen Sie, um die Saccharose aufzulösen. Sobald Saccharose aufgelöst wird, die Lösung in das entsprechend gekennzeichnete 1 L-Braunglasflasche. </li><li> Lagern Sie die Lösung enthaltenden Flaschen im Kühlschrank (4 ° C) für bis zu einer Woche. Wiederholen Sie Schritt 2.3, um die verbleibenden vier Lösungen zu machen. Lösungen ausreichen werden, um etwa 25 bis 30 Probanden zu testen. </li><li> Konstruieren Sie Tracking - Raster Thema Daten aufzuzeichnen, Vorlage in Abbildung 1 gefunden werden. Beschriften Sie jedes Raster mit der Seriennummer (1 oder 2) und die Konzentrationen der Saccharoselösungen und umfassen Raum , um die Start- und Endzeit jeder Serie aufzuzeichnen. Umfassen eine Spalte auf jedem Gitter Notizen als notwendig während des Tests aufzuzeichnen. </li></ol> 3. Gegenstand und Prüfung Vorbereitung <ol><li> Instruieren Erwachsene aus Essen oder Trinken zu verzichten und sie anweisen Eltern nicht Kind partic zu gebennehmern etwas für mindestens 1 Stunde vor dem Test zu essen oder zu trinken. </li><li> Zwei Stunden vor dem Test, entfernen Sie Lösungen aus dem Kühlschrank, übertragen etwa 100 ml jeweils mit den entsprechend markierten 100-ml-Braunglasflaschen und lassen Sie die Lösungen auf RT äquilibrieren. </li><li> Sitz den Gegenstand an einem Tisch vor dem Blatt Papier, markiert mit den Nummern 1 und 2 und damit der Gegenstand mit dem Testraum und dem Tester für mindestens 10 min zu akklimatisieren. </li></ol> 4. Psycho Methode Hinweis: Die Präferenztest ist ein Zwei-Serie, Forced-Choice, gepaart Vergleich Tracking-Verfahren, bei dem Probanden aufgefordert werden, nach Geschmack (ohne zu schlucken) Paare von Lösungen unterschiedlicher Konzentration und auf die Lösung, die sie lieber zu zeigen. Im Folgenden sind die einleitenden verbal zum Zeitpunkt der Prüfung zu Kindern und erwachsenen Probanden Anweisungen, gefolgt von Ermittler Anweisungen, wie die Präferenztest durchzuführen. <ol><li> Verbal Instructions zu Themen <ol><li> Pediatric Themen <ol><li> Zeigen Sie die Tassen auf das Thema und sagen:. &quot;Wir werden ein Spiel mit den Dingen zu spielen, um zu schmecken Hier sind zwei Tassen Sie schmecken, was in der ersten Tasse ist, swish es um den Mund, aber nicht schlucken, und. ich werde Ihnen sagen, wenn es in der Spüle (oder Tasse) auszuspucken. Sie werden dann spülen Sie den Mund mit Wasser, und dann schmecken, was in der zweiten Tasse ist. ich werde Ihnen sagen, wann es wieder auszuspucken. dann möchte ich Ihnen Punkt, zu dem Sie mögen besser die erste oder die zweite Sie werden dann den Mund zweimal mit Wasser spülen, und wir werden dies wieder tun Es gibt keine richtige oder falsche Antwort;.. wir wissen wollen, welches mögen Sie besser.&quot; </li></ol></li><li> Jugendliche und Erwachsene <ol><li> Zeigen Sie die Tassen auf das Thema und sagen:. &quot;Wir werden Ihnen Lösungen zu geben Geschmack Hier sind zwei Tassen Sie schmecken, was in der ersten Tasse ist, sausen sie aroun.d den Mund, aber nicht schlucken, und ich werde Ihnen sagen, wenn es in der Spüle (oder Tasse) auszuspucken. Sie werden dann Ihren Mund mit Wasser spülen und dann schmecken, was in der zweiten Tasse ist. Ich werde Ihnen sagen, wann es wieder auszuspucken. Dann möchte ich Sie auf die zu zeigen, die Sie mögen besser die erste oder die zweite. Sie werden dann den Mund zweimal mit Wasser spülen, und wir werden dies wieder tun. Es gibt keine richtigen oder falschen Antworten; wir wollen wissen, welche Ihnen besser gefällt. &quot; </li></ol></li></ol></li><li> Investigator Anleitung <ol><li> Für Serie 1, beginnen mit zwei Tassen Platzierung jeweils die 5 ml Lösung B und 5 ml Lösung D auf einem Blatt Papier mit den Zahlen beschriftet 1 und 2 vor dem Betreff: Platz Lösung B auf die Nummer 1 zu werden geschmeckt zuerst. Platz Lösung D auf Platz 2 und haben die Teilnehmer Geschmack Sekunde. In Reihe 1, Platz immer schwächer (niedriger) Konzentration Lösung des Paares in der Nummer 1 Position. Verwenden des Rasters inAbbildung 1, unterstreichen die Konzentration , die zuerst präsentiert wird (Lösung B). </li><li> Weisen Sie den Gegenstand der Lösung in Position 1 durch rauschen zu schmecken; nach 5 sec, das Thema zu speien, anweisen, den Mund mit Wasser zu spülen und wieder ausspucken. </li><li> Weisen Sie den Gegenstand, die Lösung in der Lage zu schmecken 2 durch rauschen und nach 5 sec zu spucken. </li><li> Stellen Sie das Thema der Lösung hinweisen, das Thema besser gefällt. Wenn das Thema, sagt sie beide mögen, weisen sie das Thema wieder auf den einen Punkt sie besser gefällt. Kreis das X auf dem Gitter (Abbildung 1), die auf das Thema der bevorzugte Konzentration entspricht. </li><li> Weisen Sie das Thema zu spülen den Mund zweimal mit Wasser und zu spucken. Verwenden Sie den Timer 1 min warten, bevor das nächste Paar von Lösungen zu präsentieren. </li><li> Für den zweiten Vergleich der Lösungen in Serie 1, koppeln die bevorzugte Konzentration von der ersten Vergleich mit der <strOng&gt; unteren benachbarten Konzentration. Zum Beispiel, wenn das Subjekt Lösung D zu Lösung B in dem ersten Paar zieht, dann das zweite Paar präsentieren, bestehend aus Lösungen C und D Platz Lösung C (die niedrigere Konzentration) in Position 1 und Lösung D in Position 2. Geben Sie die Lösungen werden durch die Markierung X auf dem Gitter und unterstreichen die X dargestellt, die in Position 1 dargestellt (in diesem Fall Lösung C) zu der Lösung entspricht. </li><li> Wiederholen Sie diesen Vorgang , bis das Objekt die gleiche Konzentration wählt , wenn sowohl mit einer niedrigeren und höheren benachbarten Konzentration dargestellt (z. B. wenn das Thema C wählt , wenn beide mit B gepaart und mit D), oder wenn das Motiv wählt entweder den niedrigsten (A) oder die höchste Konzentration (E) zweimal hintereinander. </li><li> Nehmen Sie jeweils bevorzugte Konzentration des Subjekts aus Reihe 1 auf dem Gitter und 3 min warten, bevor Series 2 beginnen. </li><li> Für Serie 2, gießen je 5 ml der Lösungen B und D in Einwegbecher, undplatzieren Lösung D auf Nummer 1 und Lösung B auf Platz 2 vor dem Thema. In der Serie 2 ist die stärkere (höher) Konzentration Lösung des Paares immer in der Position 1 platziert. Mit Hilfe der Raster, unterstreichen die Konzentration, die zuerst präsentiert wird (D). </li><li> Weisen Sie den Gegenstand nach Geschmack und die Lösungen expectorate der für die Serie verwendete Protokoll folgende 1 als 4.2.2-4.2.8 in Schritten beschrieben. </li><li> Für den zweiten Vergleich der Lösungen in der Serie 2, koppeln die bevorzugte Konzentration von der ersten Vergleich mit der höheren benachbarten Konzentration. Zum Beispiel, wenn der Gegenstand bevorzugt Lösung D zu Lösung B in dem ersten Paar, Gegenwart Lösungen E und D in dem zweiten Paar, platzieren Lösung E (die höhere Konzentration) in Position 1. </li><li> Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Objekt die gleiche Konzentration wählt, wenn sowohl mit einer niedrigeren und höheren benachbarten Konzentration dargestellt, oder wenn das Motiv wählt entweder die niedrigste oder die höchste concentratiauf zweimal hintereinander. </li><li> Notieren Sie sich die bevorzugte Konzentration des Subjekts aus der Serie 2, indem es auf dem Netz kreisen. </li><li> Bestimmen Sie die bevorzugte Menge an Saccharose des Subjekts durch das geometrische Mittel der Konzentrationen in den beiden Serien (die Quadratwurzel aus dem Produkt der beiden Konzentrationen) gewählt Berechnung: Geometrisches Mittel = √ (Serie 1 Präferenz) x (Serie 2 Präferenz) </li></ol></li></ol>

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The authors declare they have no competing financial interests.

Die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich detaillierte Tracking-Technik wurde hier hat immer wieder zu bestimmen, süßen Geschmack Präferenz unter fast 2.000 rassistisch und ethnisch vielfältigen Themen wie jung, wie 5 Jahren verwendet. Die Präferenz-Test, der für die Kinder im Rahmen eines Spiels eingebettet ist, ist empfindlich auf die kognitiven Einschränkungen von Kindern und ist eine dringend benötigte Methode, um die Lücke in altersgerechte psychoForschungsMethoden für die pädiatrische Bevölkerungsgruppen zu füllen. Wenn abgeschlossen, wie beschrieben, mit besonderem Augenmerk auf die Durchsetzung der 5-Sekunden-Verkostung Protokoll, Themen den Mund gründlich mit Wasser sowohl innerhalb als auch zwischen Lösung Paare und eine strenge Überwachung von Inter-Pair und inter Serie Intervallen Spülen ist das Verfahren sicher, zuverlässig und schnell; Ergebnisse sind leicht zu interpretieren und Einblick in eine wichtige Dimension der süßen Geschmackswahrnehmung liefern. Darüber hinaus, weil die Kinder sind nicht verpflichtet, ihre Antwort zu verbalisieren, instructions für das Verfahren leicht in andere Sprachen übersetzt werden könnte für interkulturelle Studien zu ermöglichen. Erkenntnisse aus der Verwendung des beschriebenen Verfahrens wurden ausgiebig zum aktuellen Verständnis der Beziehung zwischen süß Präferenz und einer Reihe von genetischen und Umweltfaktoren beigetragen. Daten fast gesammelt mehr als einem Jahrzehnt in getrennten Gruppen von Probanden haben ergeben , konsequent , dass, als eine Gruppe, die meisten Kinder eine höhere Konzentration an Saccharose bevorzugen als Erwachsene, eine altersbedingte Unterschied , dass bemerkenswert stabil im letzten Jahrzehnt 28 war. Die Anwendung des Verfahrens ist auch Quellen der individuellen Unterschiede in süßen Geschmack Präferenz unter Kindern und Erwachsenen, einschließlich Variation in Geschmacksrezeptorgene 19,23, Rasse / Ethnizität 15,23, Familiengeschichte von Alkoholismus 20,25 und depressive Symptomatik ergab 20 . Das Verfahren hat der realen Welt Relevanz und können unsed mit Kindern Alter von fünf Jahren und vielleicht sogar jünger 18; aber wie jede andere psychophysische Methode, wird es wahrscheinlich Einschränkungen sein in seiner Verwendung mit jüngeren Kindern. Da das Verfahren nicht verbale Antworten erfordern, können die Anweisungen einfach in andere Sprachen übersetzt werden, ist es ein wertvolles Werkzeug für die psycho-physischen Wissenschaftler aus aller Welt zu machen. Die Methode wurde erfolgreich eingesetzt Kinder und Erwachsene am meisten bevorzugte Niveau von Salz 17,18,21, und hat das Potenzial , angepasst werden , um zu bestimmen , Präferenzen für Reize unterschiedlicher hedonische Eigenschaften zu bestimmen, zusätzlich zu unserem wachsenden Verständnis der Geschmacksreaktion von der Kindheit bis zum Erwachsenenalter. Schließlich könnten zukünftige Anwendungen die Methode verwenden, ob in der Aufnahme von ernährungsphysiologischen oder nicht nahrhaften Zucker Veränderungen bestimmen könnten die individuellen am meisten bevorzugten Niveau von Saccharose verschieben, wie mit Veränderungen in den meisten bevorzugte Menge an Salz folgende Veränderungen der Ernährungssalzkonsum nachgewiesen worden <sup&gt; 29,30.

Der Geschmackssinn kontrolliert eine der wichtigsten Entscheidungen, die wir machen: ob etwas zu essen oder nicht. Von Geburt an , zeigen Menschen eine starke Vorliebe für süßen Geschmack 1 -es das Neugeborene zu Muttermilch zieht und signalisiert das Vorhandensein von Kalorien in Form von nährstoffreichen Lebensmitteln (z. B. Obst) 2. Obwohl diese angeborene Eigenschaft einen Vorteil für das Überleben in einem Umfeld von Knappheit verleiht, eine individuelle Vorliebe für süße mit einem Lebensmittel - Umgebung gekoppelt , die Zucker in Hülle und Fülle liefert hat in exzessiven Verbrauch von gesüßten Lebensmitteln ergab 3. Aktuelle Schätzungen deuten darauf hin , dass 13,1-17,5% der Kinder und 11,2 bis 14,5% der Erwachsenen &quot;Gesamtenergiezufuhr von zugesetztem Zucker abgeleitet ist 4; In beiden Fällen sind die Ebenen weit über die nationalen und internationalen Ernährungsempfehlungen 5,6. Trotz der Bedeutung der Geschmack bei der Bestimmung Wahl von Lebensmitteln und Aufnahme, und die Assoziation zwischen Ernährung und Gesundheit,Methoden zur genauen Geschmack Hedonik sind begrenzt, insbesondere für die Verwendung mit pädiatrischen Populationen 7-9 beurteilen. Eine der Methoden , die am häufigsten mit Kindern verwendet wird hedonischen Kategorie Skalierung 10-12, die eine Antwort von einer Reihe von diskreten Alternativen beinhaltet die Auswahl , die zunehmend bevorzugt bedeuten. Diese Alternativen sind oft mit Smiley dargestellt Flächen 10 oder mit verbalen Beschreibungen , die von &quot;super schlecht&quot; bis &quot;super gut&quot; 13, und sind nützlich , um zu bestimmen , ob ein Kind den Geschmack eines Stimulus mag oder nicht. Rang Verfahren, in dem ein Objekt erforderlich ist , mehrere Möglichkeiten durch , um zu bestellen , wie gut sind sie gern (z. B. von bis zu später mochte), werden auch häufig verwendet und sollen Informationen über die relative Geschmack von Reizen 13,14 zu vermitteln. Obwohl beide Verfahren auf zwei getrennten wertvolle Informationen liefern Dimensionen der hedonische Reaktion beurteilt weder direkt Geschmack bevorzugt, speziell the Konzentration eines Reizes wahrgenommen optimaler Schmackhaftigkeit zu sein. Das beschriebene Verfahren wurde hier speziell eines Individuums am meisten bevorzugte Niveau eines Geschmacksträger durch direkte Vergleiche von Paaren von Reizen von variierenden Konzentrationen zu bestimmen, entwickelt, wodurch die Notwendigkeit umgangen wird bevorzugt von Bewertungen von Stimuli einzeln in sequentieller monadischen Weise ausgewertet ableiten, wie oft praktiziert in psycho-physischen Tests. Hier stellen wir ausführlich das Protokoll für die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich Tracking - Technik zur Bestimmung süßen Geschmacksvorlieben 15,16. Das Verfahren wurde zunächst zur Messung Salz bevorzugt 17,18 entwickelt. Es wurde später zur Messung von Saccharose bevorzugt 19,20 geändert, getestet für Maßnahmen sowohl Zuverlässigkeit und Gültigkeit 15 und für die National Institutes of Health Toolbox Beurteilung für neurologische und Verhaltens Funktion als Methode der Wahl , um eine ausgewähltessess Kinder süßen Geschmack Vorliebe für klinischen, epidemiologischen und Langzeitstudien 16. Das Verfahren, das dauert in der Regel nicht mehr als 15 Minuten abgeschlossen, verwendet wurde unter Hunderten von Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen 15,19-25 die am meisten bevorzugte Niveau von Saccharose zu messen. In einer Studie mit 949 Probanden, nur 5% der 356 getesteten Kinder konnten beide Serien des süßen Präferenztest abzuschließen aufgrund unkonzentriert Verhalten oder Miss die Aufgabe , 15, zu verstehen , die Eignung des Verfahrens für die pädiatrische Bevölkerungsgruppen hervorheben. Kurz gesagt, nach einer 1-stündigen schnell, stimmen Subjekten mit Paaren von Saccharoselösungen von unterschiedlichen Konzentrationen (3-36%) in einer Zweireihen-Test, mit der niedrigeren Konzentration in der ersten Position in jedem Paar in der ersten präsentiert präsentiert Serie. Themen schmecken das Paar von Lösungen und zu der Lösung werden sie es vorziehen, zu Punkt angewiesen. Nachfolgende Paare von Lösungen sind presim vorherigen Paar ENTED auf der Grundlage der bevorzugten Konzentration des Subjekts. Der Test wird fortgesetzt, bis das Objekt die gleiche Konzentration an Saccharose zweimal relativ sowohl ein wählt niedriger und eine höhere Konzentration oder bis zum Gegenstand wählt den niedrigsten (3%) oder höchsten (36%) Konzentration zweimal hintereinander. Das Protokoll wird dann in umgekehrter Reihenfolge wiederholt, mit höheren Konzentrationen in der ersten Position in jedem Paar dargestellt. Im Durchschnitt erfordert das Verfahren 7 Darstellungen von Lösungspaare 16. Das beschriebene Verfahren ist besonders effektiv für den Einsatz mit Kindern, weil es für einige methodische Bedenken Konten oft in anderen psycho-physischen Tests übersehen: (1) das Verfahren von kurzer Dauer ist und erfordert keine nachhaltige Aufmerksamkeitsspanne; (2) die zwei Serie Protokoll, in dem Lösungskonzentrationen zwischen den Reihensteuerungen für Position vorspannen ausgeglichen werden; (3) die Forced-Choice Verfahren umgeht Neigung der KinderAntworten auf Fragen zu bejahen 26; (4) die Verwendung eines ganzen Mund statt eines regionalen schmeckenden Protokoll macht altersbedingte Unterschiede im Wachstum und die Größe der Zunge 27; und (5) anweist , Kinder zu ihren am meisten bevorzugten Konzentration von Saccharose - Adressen Potential kognitiven Einschränkungen hinweisen , indem die Notwendigkeit für eine verbale Reaktion 19 eliminiert wird . Seit seiner Entwicklung, die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich Tracking - Technik hat sich in den süßen Geschmack bevorzugt als Funktion des Alters 15,28, Rasse / Ethnizität 15,23, Geschmacksrezeptor Genotyp 19,24 konsistente Unterschiede aufgedeckt, Familiengeschichte von Alkoholismus 20,25 und depressive Symptomatik bei pädiatrischen Populationen 20. Darüber hinaus, wie süßen Geschmack bevorzugt durch diese Methode gemessen wird mit Vorliebe für Zucker zugeordnet ist, in Lebensmitteln und Getränken 15,19,21,22, Beweise für Kriterium bezogene Bereitstellung vavaliditätsversiche- und ein Maß für die Einsicht in die Assoziation zwischen einem süßen Präferenz des einzelnen und ihre Ernährungszuckerkonsum.

<table><tbody><tr><td>Sucrose</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>SU103</td><td></td></tr><tr><td>Distilled water</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>988-24433</td><td></td></tr><tr><td>Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>842-17040</td><td></td></tr><tr><td>Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>842-17031</td><td></td></tr><tr><td>Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>140-75046</td><td></td></tr><tr><td>McKesson Medi-Pack Medicine Cups</td><td>Amazon</td><td>46941200</td><td></td></tr><tr><td>Solo drinking cups</td><td>Amazon</td><td>SCCP16RLR</td><td></td></tr></tbody></table>

psychophysical tracking method to measure taste preferences in children and adults

Die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich Tracking-Methode bietet eine zuverlässige Messung der süßen Geschmacksvorlieben von der Kindheit bis zum Erwachsenenalter. Das Verfahren, das für Kinder identisch ist, Jugendlichen und Erwachsenen ist von kurzer Dauer (&lt;15 min), stützt sich nicht auf nachhaltige Aufmerksamkeit oder stellen Anforderungen an Speicher (das falsche Alter Unterschiede ergeben würde), und minimiert die Auswirkungen von Sprache Entwicklung, so dass dieses Verfahren zugänglich zu den kognitiven Einschränkungen der pädiatrischen Populationen. In diesem ganzen Mund Verkostung Methode sind die Themen nach Geschmack gefragt (ohne zu schlucken) Paare von Lösungen verschiedener Sucrosekonzentrationen und zu der Lösung zu zeigen sie bevorzugen. Jede nachfolgende Paar enthält die Teilnehmer vorhergehenden bevorzugte Konzentration und eine benachbarte Stimulus-Konzentration. Das Verfahren wird fortgesetzt, bis der Gegenstand wählt entweder eine gegebene Konzentration an Saccharose als gepaarte sowohl eine höhere und eine niedrigere Konzentration, oder die höchsteoder niedrigste Konzentration zwei Mal hintereinander. Themen daran gehindert werden, zu erreichen Antwortkriterien auf der Grundlage der ersten oder zweiten Position Bias durch die zwei Serie Ausgestaltung des Verfahrens, das die Reihenfolge der Lösungspräsentation ausgleicht innerhalb jedes Paares zwischen der Serie (die schwächere Konzentration Code wird zuerst in Serie 1, an zweiter Stelle in der Serie 2). Das geometrische Mittel der beiden in Reihe 1 und 2 gewählt Sucrosekonzentrationen ist eine Schätzung der am meisten bevorzugten Niveau von Saccharose des Teilnehmers. Sucrose bevorzugt als bestimmt mit diesem Labor basierte Maßnahme wurde für Zucker in Lebensmitteln und Getränken und mit Geschmack-Rezeptor-Genotyp, Familiengeschichte von Alkoholismus und Rasse / ethnische Zugehörigkeit, sowie depressive Symptomatik bei pädiatrischen Populationen bevorzugt im Zusammenhang gezeigt werden. Das Verfahren hat der realen Welt Relevanz und angewendet wurde am meisten bevorzugte Niveau anderer Geschmack zu bestimmen (z. B. Salz), ist es ein wertvolles psycho - physischen Werkzeug.

Abbildung 2 enthält die Tracking - Raster ergibt sich aus einem Vertreter Thema. Diese höchst bevorzugte Niveau des Subjektes aus Saccharose, 4,2% w / v, durch Berechnen des geometrischen Mittels der Saccharosekonzentrationen gewählt in Reihe 1 (6% w / v) und Serie 2 (3% w / v) wurde bestimmt. In Fällen, in denen nur der Gegenstand einer der Reihen offensichtlich nicht berechnet werden kann, das geometrische Mittel vervollständigt. Eine weitere Analyse kann aus Reihe 1 getrennt von der Serie 2 15 auf Daten konzentrieren. Abbildung 3 fasst gesammelten Daten von 930 Personen im Alter von 5 bis 55 Jahre 15 .Children und Jugendliche bevorzugen konzentrierter Süße (~ 19% Gewicht / Volumen Saccharose - Lösung) als Erwachsene (~ 14% G / V). Wo der am meisten bevorzugten Niveau von Saccharose &quot;Erwachsene auf den Zuckergehalt einer typischen Soda ähnlich ist (~ 11% Gewicht / Volumen oder 39 g / 355 ml), müsste man28 g (sieben Teelöffel) zu einem Standard-355 ml Dose Limo hinzufügen Kinder am meisten bevorzugten Niveau anzunähern. <img alt="Figur 2" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig2.jpg" /> Abbildung 2. Ein Gegenstand der Saccharose Präferenztest und ein Tracking - Raster enthält repräsentative Daten von einem Thema durchführen. (A) Ein Paar von Saccharoselösungen auf dem Tisch vor dem Subjekt in der Reihenfolge platziert werden verkostet. Das Thema wird gebeten, die Lösung in der Position 1 für 5 Sekunden zu schmecken, zu spucken, den Mund mit Wasser zu spülen, und 2. für die Lösung in der Lage zu wiederholen Nachdem beide Lösungen Verkostung wird die Versuchsperson gebeten zu der Lösung hinzuweisen, dass sie mag besser, und ihr Mund zweimal mit Wasser zu spülen. (B) die erste Lösung des Paares durch das Subjekt geschmeckt wird unterstrichen, und die Wahl des Motivs eingekreist. In Serie 1, endete Prüfung, wenn das Themawählte Lösung B, wenn es sowohl mit einer höheren und niedrigeren Konzentration von Saccharose gepaart wurde. In der Serie 2, beendet Tests , wenn das Motiv Lösung A gewählt (die niedrigste Konzentration Lösung) zweimal hintereinander. (C) Bestimmung der bevorzugte Anteil an Saccharose des Subjekts wird geschätzt , durch das geometrische Mittel der endgültigen Konzentration in jeder Reihe ausgewählt zu berechnen. Die Figur wurde zur Bestimmung der süßen Geschmacksvorlieben in der gesamten Lebensdauer von Mennella, JA, Lukasewycz, LD, Griffith, JW, Beauchamp, GK Bewertung des Monell Forced-Choice, gepaart-Vergleich Tracking-Verfahren modifiziert. Das Bild hat mit Genehmigung 15. Reproduziert <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig2large.jpg" target="_blank">Bitte klicken Sie hier eine größere Version dieser Figur zu sehen.</a> <img alt="Figur 3" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig3.jpg" /> Abbildung 3. &lt;/ strong&gt; Die am meisten bevorzugte Niveau an Saccharose (% Gew / Vol). Diese Daten wurden aus der Berechnung des geometrischen Mittels (Geo Mittel) von beiden Serie 1 und 2 bei Kindern erhalten (5-10 Jahre, N = 338), Jugendliche (10-20 Jahre, N = 168) und Erwachsenen (20-55 Jahre, N = 424). Fehlerbalken stellen Standardfehler des Mittels. * Signifikant verschieden von Kindern und jugendlichen Gruppen. Daten aus 15. <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig3large.jpg" target="_blank">Bitte hier klicken</a> , um <a href="https://www-jove-com.remotexs.ntu.edu.sg/files/ftp_upload/54163/54163fig3large.jpg" target="_blank">eine größere Version dieser Figur zu sehen.</a> <table border="1" fo:keep-together.within-page="1" fo:keep-with-next.within-page="always"><tbody><tr><td> Lösung </td><td> % (W / v) </td><td> w (g Saccharose) in 1000 ml Wasser </td></tr><tr><td> EIN </td><td> 3 </td><td> 30 </td></tr><tr><td> B </td><td> 6 </td><td> 60 </td></tr><tr><td> C </strong&gt; </td><td> 12 </td><td> 120 </td></tr><tr><td> D </td><td> 24 </td><td> 240 </td></tr><tr><td> E </td><td> 36 </td><td> 360 </td></tr></tbody></table> Tabelle 1. Die Konzentrationen von Saccharoselösungen für die Präferenztest.

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Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Psycho-physischen Tracking-Methode zur Geschmackspräferenzen bei Kindern messen und Erwachsene

The Monell two-series, forced-choice, paired-comparison tracking method provides a reliable measure of sweet taste preferences from childhood to ...

psychophysical-tracking-method-to-measure-taste-preferences-children

Nanyang Technological University

Research

JoVE Journal

Behavior

17.7K Aufrufe.  Monell Chemical Senses Center. Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Serie: Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults

The Crossmodal Congruency Task as a Means to Obtain an Objective Behavioral Measure in the Rubber Hand Illusion Paradigm

The rubber hand illusion (RHI) is a popular experimental paradigm. Participants view touch on an artificial rubber hand while the participants' own hidden hand is touched. If the viewed and felt touches are given at the same time then this is sufficient to induce the compelling experience that the rubber hand is one's own hand. The RHI can be used to investigate exactly how the brain constructs distinct body representations for one's own body. Such representations are crucial for successful interactions with the external world. To obtain a subjective measure of the RHI, researchers typically ask participants to rate statements such as "I felt as if the rubber hand were my hand". Here we demonstrate how the crossmodal congruency task can be used to obtain an objective behavioral measure within this paradigm.
The variant of the crossmodal congruency task we employ involves the presentation of tactile targets and visual distractors. Targets and distractors are spatially congruent (i.e. same finger) on some trials and incongruent (i.e. different finger) on others. The difference in performance between incongruent and congruent trials - the crossmodal congruency effect (CCE) - indexes multisensory interactions. Importantly, the CCE is modulated both by viewing a hand as well as the synchrony of viewed and felt touch which are both crucial factors for the RHI.
The use of the crossmodal congruency task within the RHI paradigm has several advantages. It is a simple behavioral measure which can be repeated many times and which can be obtained during the illusion while participants view the artificial hand. Furthermore, this measure is not susceptible to observer and experimenter biases. The combination of the RHI paradigm with the crossmodal congruency task allows in particular for the investigation of multisensory processes which are critical for modulations of body representations as in the RHI.

We demonstrate how an objective measure can be employed in the widely employed rubber hand illusion paradigm. This measure is obtained by modifying the well-established crossmodal congruency task. This task allows the investigation of multisensory processes which are critical for modulations of body representations as in the rubber hand illusion.

Die Kongruenz Crossmodale Aufgabe als ein Mittel zum Ziel Behavioral Messen in der Rubber Hand Illusion Paradigm erhalten

The rubber hand illusion (RHI) is a popular experimental paradigm. Participants view touch on an artificial rubber hand while the participants' own hidden ...

Forschung

Verhalten

A Method to Quantify Visual Information Processing in Children Using Eye Tracking

Visual problems that occur early in life can have major impact on a child's development. Without verbal communication and only based on observational methods, it is difficult to make a quantitative assessment of a child's visual problems. This limits accurate diagnostics in children under the age of 4 years and in children with intellectual disabilities. Here we describe a quantitative method that overcomes these problems. The method uses a remote eye tracker and a four choice preferential looking paradigm to measure eye movement responses to different visual stimuli. The child sits without head support in front of a monitor with integrated infrared cameras. In one of four monitor quadrants a visual stimulus is presented. Each stimulus has a specific visual modality with respect to the background, e.g., form, motion, contrast or color. From the reflexive eye movement responses to these specific visual modalities, output parameters such as reaction times, fixation accuracy and fixation duration are calculated to quantify a child's viewing behavior. With this approach, the quality of visual information processing can be assessed without the use of communication. By comparing results with reference values obtained in typically developing children from 0-12 years, the method provides a characterization of visual information processing in visually impaired children. The quantitative information provided by this method can be advantageous for the field of clinical visual assessment and rehabilitation in multiple ways. The parameter values provide a good basis to: (i) characterize early visual capacities and consequently to enable early interventions; (ii) compare risk groups and follow visual development over time; and (iii), construct an individual visual profile for each child.

A method is described to quantify the quality of visual information processing based on reflexive eye movements in response to specific visual modalities. Reaction times and fixation output parameters are used to characterize visual performance in children with and without visual impairments from 6 months of age.

Eine Methode zur Quantifizierung von Visual Information Processing bei Kindern Eye-Tracking

Visual problems that occur early in life can have major impact on a child's development. Without verbal communication and only based on observational ...

Measuring Oral Fatty Acid Thresholds, Fat Perception, Fatty Food Liking, and Papillae Density in Humans

Emerging evidence from a number of laboratories indicates that humans have the ability to identify fatty acids in the oral cavity, presumably via fatty acid receptors housed on taste cells. Previous research has shown that an individual&#39;s oral sensitivity to fatty acid, specifically oleic acid (C18:1) is associated with body mass index (BMI), dietary fat consumption, and the ability to identify fat in foods. We have developed a reliable and reproducible method to assess oral chemoreception of fatty acids, using a milk and C18:1 emulsion, together with an ascending forced choice triangle procedure. In parallel, a food matrix has been developed to assess an individual&#39;s ability to perceive fat, in addition to a simple method to assess fatty food liking. As an added measure tongue photography is used to assess papillae density, with higher density often being associated with increased taste sensitivity.

Oral chemoreception of fatty acids and the association with diet and fatty food preferences may enable the identification of mechanisms involved with the development of obesity and why dietary changes may be difficult for many individuals.

Mess Oral-Fettsäure-Schwellenwerte, Fett Wahrnehmung, Fatty Essen gefallen, und Papillen Dichte in Humans

Emerging evidence from a number of laboratories indicates that humans have the ability to identify fatty acids in the oral cavity, presumably via fatty ...

Neurowissenschaften

Denver Papillae Protocol for Objective Analysis of Fungiform Papillae

The goal of the Denver Papillae Protocol is to use a dichotomous key to define and prioritize the characteristics of fungiform papillae (FP) to ensure consistent scoring between scorers. This protocol builds off of a need that has arisen from the last two decades of taste research using FP as a proxy for taste pore density. FP density has historically been analyzed using Miller &#38; Reedy&#8217;s 1990 characterizations of their morphology: round, stained lighter, large, and elevated. In this work, the authors forewarned that stricter definitions of FP morphology needed to be outlined. Despite this call to action, follow up literature has been scarce, with most studies continuing to cite Miller &#38; Reedy&#8217;s original work. Consequently, FP density reports have been highly variable and, combined with small sample sizes, may contribute to the discrepant conclusions on the role of FP in taste sensitivity. The Genetics of Taste Lab explored this apparent inconsistency in counting and found that scorers were individually prioritizing the importance of these characteristics differently and had no guidance for when a papilla had some, but not all, of the reported qualities of FP. The result of this subjectivity is highly variable FP counts of the same tongue image. The Denver Papillae Protocol has been developed to remedy this consequence through use of a dichotomous key that further defines and prioritizes the importance of the characteristics put forth by Miller &#38; Reedy. The proposed method could help create a standard way to quantify FP for researchers in the field of taste and nutritional studies.

Here we present a protocol to measure fungiform papilla density from digital photographs. This method builds prioritization and objective characteristic metrics into the original descriptive work on fungiform papillae by Miller &#38; Reedy (1990).

Denver Papillen Protokoll für objektive Analyse der pilzförmige Papillen

The goal of the Denver Papillae Protocol is to use a dichotomous key to define and prioritize the characteristics of fungiform papillae (FP) to ensure ...

Taste Preference Assay for Adult Drosophila

Olfactory and gustatory perception of the environment is vital for animal survival. The most obvious application of these chemosenses is to be able to distinguish good food sources from potentially dangerous food sources. Gustation requires physical contact with a chemical compound which is able to signal through taste receptors that are expressed on the surface of neurons. In insects, these gustatory neurons can be located across the animal's body allowing taste to play an important role in many different behaviors. Insects typically prefer compounds containing sugars, while compounds that are considered bitter tasting are avoided. Given the basic biological importance of taste, there is intense interest in understanding the molecular mechanisms underlying this sensory modality. We describe an adult Drosophila taste assay which reflects the preference of the animals for a given tastant compound. This assay may be applied to animals of any genetic background to examine the taste preference for a desired soluble compound.

Taste Preference Assay for Adult Drosophila

Taste is an important sensory process which facilitates attraction to beneficial substances and avoidance of toxic substances. This protocol describes a simple ingestion assay for determining Drosophila gustatory preference for a given chemical compound.

Geschmackspräferenz Assay für Erwachsene<em&gt; Drosophila</em

Olfactory and gustatory perception of the environment is vital for animal survival.  The most obvious application of these chemosenses is to be able to ...

New Methods to Study Gustatory Coding

The sense of taste allows animals to detect chemicals in the environment, giving rise to behaviors critical for survival. When Gustatory Receptor Neurons (GRNs) detect tastant molecules, they encode information about the identity and concentration of the tastant as patterns of electrical activity that then propagate to follower neurons in the brain. These patterns constitute internal representations of the tastant, which then allow the animal to select actions and form memories. The use of relatively simple animal models has been a powerful tool to study basic principles in sensory coding. Here, we propose three new methods to study gustatory coding using the moth Manduca sexta. First, we present a dissection procedure for exposing the maxillary nerves and the subesophageal zone (SEZ), allowing recording of the activity of GRNs from their axons. Second, we describe the use of extracellular electrodes to record the activity of multiple GRNs by placing tetrode wires directly into the maxillary nerve. Third, we present a new system for delivering and monitoring, with high temporal precision, pulses of different tastants. These methods allow the characterization of neuronal responses in vivo directly from GRNs before, during and after tastants are delivered. We provide examples of voltage traces recorded from multiple GRNs, and present an example of how a spike sorting technique can be applied to the data to identify the responses of individual neurons. Finally, to validate our recording approach, we compare extracellular recordings obtained from GRNs with tetrodes to intracellular recordings obtained with sharp glass electrodes.

We present three new methods to study gustatory coding. Using a simple animal, the moth Manduca sexta (Manduca), we describe a dissection protocol, the use of extracellular tetrodes to record the activity of multiple gustatory receptor neurons, and a system for delivering and monitoring precisely timed pulses of tastants.

Neue Methoden zum Studieren der Gustatory Coding

The sense of taste allows animals to detect chemicals in the environment, giving rise to behaviors critical for survival. When Gustatory Receptor Neurons ...

Taste Exam: A Brief and Validated Test

The emerging importance of taste in medicine and biomedical research, and new knowledge about its genetic underpinnings, has motivated us to supplement classic taste-testing methods in two ways. First, we explain how to do a brief assessment of the mouth, including the tongue, to ensure that taste papillae are present and to note evidence of relevant disease. Second, we draw on genetics to validate taste test data by comparing reports of perceived bitterness intensity and inborn receptor genotypes. Discordance between objective measures of genotype and subjective reports of taste experience can identify data collection errors, distracted subjects or those who have not understood or followed instructions. Our expectation is that fast and valid taste tests may persuade researchers and clinicians to assess taste regularly, making taste testing as common as testing for hearing and vision. Finally, because many tissues of the body express taste receptors, taste responses may provide a proxy for tissue sensitivity elsewhere in the body and, thereby, serve as a rapid, point-of-care test to guide diagnosis and a research tool to evaluate taste receptor protein function.

This protocol measures human taste responses and includes a brief anatomical assessment, a short taste test, and a validation method using the subject&#39;s reported sensation and taste receptor genotype.

Geschmack-Prüfung: Eine kurze und validierten Test

The emerging importance of taste in medicine and biomedical research, and new knowledge about its genetic underpinnings, has motivated us to supplement ...

Medizin

Psychophysical Tracking Method to Assess Taste Detection Thresholds in Children, Adolescents, and Adults: The Taste Detection Threshold (TDT) Test

This paper describes a two-alternative, forced-choice, staircase, tracking procedure, called the Taste Detection Threshold (TDT) test, that provides a reliable measure of sweet, salty, and umami taste detection thresholds from childhood to adulthood. Advantages of the method include procedures that are identical for children and adults, thus allowing the determination of age-related and individual differences in taste perception, if any, and tasks that can be completed in a relatively short time frame, do not rely on continuous attention or require memorization, control for subjective response biases, and minimize the impact of language development. After a 1 hour fast, participants are presented with pairs of solutions; in each pair, one solution is water, and the other solution contains varying concentrations of the tastant.
Using a whole-mouth tasting method, participants taste each solution (without swallowing and with rinsing between tastings) and then point to the solution with a taste or that tastes different from water. The concentration of the stimulus in the subsequent pair increases after a single incorrect response and decreases after two consecutive correct responses. A reversal occurs when the concentration sequence changes direction. The task is deemed completed after the occurrence of four reversals, provided there are a maximum of two dilution steps between two successive reversals, and the series of reversals do not form an ascending pattern. These additional criteria ensure greater reliability in outcomes. The TDT is then calculated as the geometric mean of the concentrations of the four reversals. This method has real-world relevance as it provides information on a dimension of taste perception that is independent of hedonics, and that can change with aging and certain disease states, making it a valuable psychophysical test.

Psychophysical Tracking Method to Assess Taste Detection Thresholds in Children, Adolescents, and Adults: The Taste Detection Threshold TDT Test

Psychophysical tools measure the functionality of the taste system for both research and health assessment purposes. This paper describes a method to measure taste detection thresholds that can determine the lowest concentration of sucrose, sodium chloride, or monosodium glutamate that can be tasted by individuals as young as 6 years.

Psychophysische Tracking-Methode zur Beurteilung von Geschmackserkennungsschwellen bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen: Der Taste Detection Threshold (TDT) Test

This paper describes a two-alternative, forced-choice, staircase, tracking procedure, called the Taste Detection Threshold (TDT) test, that provides a ...

Eine neuartige Methode zur verbesserten Analyse der Geschmacksneuronenaktivität von Insekten

Base Recording: A Technique for Analyzing Responses of Taste Neurons in Drosophila

Insects taste the external world through taste hairs, or sensilla, that have pores at their tips. When a sensillum comes into contact with a potential food source, compounds from the food source enter through the pore and activate neurons within. For over 50 years, these responses have been recorded using a technique called tip recording. However, this method has major limitations, including the inability to measure neural activity before or after stimulus contact and the requirement for tastants to be soluble in aqueous solutions. We describe here a technique that we call base recording, which overcomes these limitations. Base recording allows the measurement of taste neuron activity before, during, and after the stimulus. Thus, it allows extensive analysis of OFF responses that occur after a taste stimulus. It can be used to study hydrophobic compounds such as long-chain pheromones that have very low solubility in water. In summary, base recording offers the advantages of single-sensillum electrophysiology as a means of measuring neuronal activity - high spatial and temporal resolution, without the need for genetic tools - and overcomes key limitations of the traditional tip recording technique.

Autor im Rampenlicht: Fortschritte in der Chemorezeption – von Insekten-Geruchsrezeptoren zu nicht-kodierenden RNAs

A rarely used method of electrophysiological recording, base recording, allows analysis of features of taste coding that cannot be examined by conventional recording methods. Base recording also allows the analysis of taste responses to hydrophobic stimuli that cannot be studied using traditional electrophysiological methods.

Base Recording: Eine Technik zur Analyse der Reaktionen von Geschmacksneuronen in Drosophila

Insects taste the external world through taste hairs, or sensilla, that have pores at their tips. When a sensillum comes into contact with a potential ...

Psycho-physischen Tracking-Methode zur Geschmackspräferenzen bei Kindern messen und Erwachsene

Zusammenfassung

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Kapitel in diesem Video

Die Kongruenz Crossmodale Aufgabe als ein Mittel zum Ziel Behavioral Messen in der Rubber Hand Illusion Paradigm erhalten

Eine Methode zur Quantifizierung von Visual Information Processing bei Kindern Eye-Tracking

Mess Oral-Fettsäure-Schwellenwerte, Fett Wahrnehmung, Fatty Essen gefallen, und Papillen Dichte in Humans

Denver Papillen Protokoll für objektive Analyse der pilzförmige Papillen

Geschmackspräferenz Assay für Erwachsene

Neue Methoden zum Studieren der Gustatory Coding

Geschmack-Prüfung: Eine kurze und validierten Test

Psychophysische Tracking-Methode zur Beurteilung von Geschmackserkennungsschwellen bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen: Der Taste Detection Threshold (TDT) Test

Base Recording: Eine Technik zur Analyse der Reaktionen von Geschmacksneuronen in Drosophila

Base Recording: Eine Technik zur Analyse der Reaktionen von Geschmacksneuronen in Drosophila