Cette étude décrit les profils des écoliers en ce qui concerne leurs habitudes alimentaires pour le petit déjeuner. Il nous permet d’aborder les facteurs possibles qui sont impliqués dans l’omission du petit déjeuner. Une adaptation fiable du questionnaire sur les habitudes alimentaires de la population scolaire a été réalisée.
Les questionnaires ont été appliqués dans un échantillon représentatif de la ville d’Uruguaiana, au Brésil. L’identification des facteurs de risque des écoliers permettra d’élaborer des programmes d’éducation sanitaire afin d’atteindre de meilleurs comportements alimentaires et de prévenir les troubles nutritionnels. Cette méthodologie pourrait également être utilisée pour connaître les pratiques sédentaires et certaines habitudes de vie liées à la santé chez les enfants de la population scolaire.
Les deux difficultés les plus importantes sont d’obtenir un niveau élevé de réponse de la population timide à travers les questionnaires et d’obtenir les permis nécessaires pour la recherche sur les mineurs. La visualisation de la méthode permettra à tous les chercheurs de reproduire la technique dans d’autres centres et d’obtenir des données importantes sur les habitudes alimentaires des écoliers. Commencez par créer une ébauche du questionnaire à l’aide d’un logiciel d’édition de mots.
Inclure différentes variables d’étude, telles que le sexe, l’âge, la situation familiale ou la profession des parents. Les variables sur les habitudes de petit déjeuner comprennent les aliments dans le petit déjeuner quotidien ou la classification du petit déjeuner. Envoyez une ébauche à des experts externes et demandez-leur d’examiner le questionnaire traduit en gardant à l’esprit des aspects tels que la compréhension des éléments.
Concevoir une version finale du questionnaire et le soumettre à un comité scientifique et éthique ainsi qu’à un rapport de recherche sur le projet. Mener une étude descriptive transversale pour caractériser les habitudes de petit déjeuner des écoliers. Communiquez avec les dirigeants de toutes les écoles participantes pour fixer la date et l’heure de remplir les questionnaires.
Informer les parents et obtenir leur consentement éclairé. Les enfants remplissent des questionnaires individuellement, mais le consentement de leurs parents est essentiel parce qu’ils sont mineurs. Lorsque les élèves sont prêts à remplir le questionnaire, demandez à l’enseignant de demander le silence en classe.
Demandez aux élèves d’être honnêtes avec leurs réponses et choisissez une seule option pour chaque question. Chaque élève doit remplir son questionnaire individuellement. Accordez-leur 15 minutes pour le remplir environ une minute par question.
Analyser les données à l’aide d’un programme d’analyse statistique. Convertissez manuellement toutes les données écrites en une base de données dans un format de feuille de calcul. Ouvrez la base de données de ce programme statistique et analysez tous les paramètres complétés par les étudiants.
Effectuez l’analyse descriptive en calculant les distributions de fréquences des principales variables qualitatives, ainsi que les mesures de la tendance centrale et de la dispersion des variables quantitatives. Effectuez le contraste d’hypothèse en utilisant le test Chi Square puis effectuez le test T de l’élève si nécessaire. Le questionnaire a été administré dans 12 centres scolaires.
Au total, 470 enfants ont participé à l’étude. L’âge moyen des enfants était de 9,8 ans. 54 % étaient des filles et 46 % des garçons.
Les principaux résultats sociodémographiques de l’échantillon sont résumés ici. Les variables liées au petit déjeuner sont résumées dans ce tableau. De tous les participants, 24 % n’avaient pas pris le petit déjeuner le jour où ils ont rempli le questionnaire.
Lorsqu’on a demandé aux enfants, à quelle fréquence ils déjeunaient avec l’un ou l’autre des parents 49,3 % ont dit chaque jour, 6,4 % ont dit quatre à six jours par semaine, 14,7 % ont dit un à trois jours par semaine, 11,1 % ont dit moins d’une fois par semaine et 14,2 % n’ont jamais pris le petit déjeuner avec l’un ou l’autre des parents. Lorsqu’on leur a demandé combien de jours par semaine ils déjeunaient, 18 % des écoliers ont déclaré prendre le petit déjeuner tous les jours. Un autre 18% a dit cinq à six jours par semaine, 6,9% ont dit un à quatre jours par semaine et 51,8% ont déclaré qu’ils n’ont pas pris le petit déjeuner les jours de la semaine.
Aucune différence statistiquement significative n’a été observée entre avoir pris le petit déjeuner et le sexe ou avec la situation de co-vie. Aucune corrélation n’a été observée quant à savoir si le père ou la mère travaillait ou avec le type de travail qu’ils faisaient. Cependant, une relation significative a été trouvée entre la fréquence de prendre le petit déjeuner avec leur père ou leur mère et avoir pris le petit déjeuner le jour de l’essai.
Les parties les plus importantes de ce protocole sont conçues dans la version finale du questionnaire et effectuent notre analyse de fiabilité pour analyser sa cohérence et sa reproductibilité à deux moments différents. Il existe divers paramètres sociodémographiques qui n’ont pas montré de signification statistique avec l’habitude de petit déjeuner. Cela nous motive à mener de nouvelles études, y compris des variables pour explorer la raison de l’omission du petit déjeuner.
L’analyse des habitudes de petit déjeuner des enfants nous permet de faire des recherches sur leur alimentation et leurs habitudes alimentaires. Cette étude élargit les variables liées à la qualité de l’alimentation.
