Cette méthode vise à modéliser la surécoupage et l’obésité subséquente en donnant accès à une grande variété d’aliments savoureux riches en sucre et en gras saturés. La variété et la palatabilité de l’alimentation assure que la surévitation est fiable promu, conduisant à des perturbations métaboliques substantielles en quelques semaines. Fournir un régime de cafétéria permet d’examiner en détail les changements métaboliques et neuronaux associés à l’obésité.
La démonstration visuelle de cette méthode est importante parce que des contraintes logistiques peuvent être démontrées, ainsi que la façon dont la planification et l’organisation peuvent rendre l’alimentation plus efficace. Deuxièmement, comme le modèle implique une plus grande interaction avec les rats, il est également important de démontrer comment distribuer et recueillir la nourriture de manière appropriée sans les stresser. Sarah-Jane Leigh, étudiante diplômée, et Mike Kendig, chercheur postdoctoral de mon laboratoire, démontreront la procédure.
Pour commencer cette procédure, obtenez une quantité appropriée d’aliments à la cafétéria et décongelez-les 24 heures avant l’utilisation. Les aliments peuvent être décongelés à l’aide d’un four à micro-ondes, mais ne doivent pas être présentés lorsqu’ils sont chauds. Changer le type d’aliments diététriques offerts quotidiennement garantit que la variété est maximisée et que la salissation en cage est réduite au minimum.
Comme les rats mangent la majeure partie de leur apport quotidien dans la partie initiale du cycle sombre, planifiez le réapprovisionnement alimentaire de la cafétéria près du début de l’horaire sombre afin que les aliments sont frais en ce moment. Réapprovisionnez le régime alimentaire de la cafétéria tous les jours. Pour nourrir les groupes de chow, tournez les bouteilles d’eau autour de sorte que les becs sont en place, et placez la cage sur l’espace de travail.
Retirez le couvercle et perturbez légèrement la literie pendant environ 20 secondes pour simuler le processus de collecte des aliments dans la literie des cages diététriques de la cafétéria. Ensuite, placez une petite poignée de granulés de chow de la trémie alimentaire dans la literie, pour assimiler l’exposition aux aliments sur la literie de la cage. Remplacez le couvercle de la cage et retournez la cage sur la grille.
Lorsque la cage est installée, remettre les bouteilles d’eau à leur orientation d’origine. Pour nourrir les groupes de cafétéria, placez les aliments diététriques de cafétéria dans un contenant étiqueté pour chaque cage. Retournez les bouteilles d’eau pour que les becs soient en place, placez la cage sur l’espace de travail et retirez le couvercle.
Retirez autant de l’ancien régime de cafétéria de la literie que possible, et placez le régime frais de cafétéria dans la cage. Après cela, fermez la cage et retournez-la à la grille. Lorsque la cage est installée, remplacer les bouteilles d’eau et les bouteilles de saccharose.
Rechargez les bouteilles de chow, d’eau et de saccharose au besoin. Lorsque vous commencer le régime alimentaire de la cafétéria, mesurer le poids corporel et l’apport alimentaire 24 heures au moins deux fois par semaine pour surveiller l’efficacité de l’alimentation. Commencez les mesures de l’apport alimentaire près du début de la phase sombre.
Visez à présenter le même ensemble d’aliments de cafétéria les jours de mesure de l’apport alimentaire, car l’assimilation à la saveur et à la densité énergétique permettra une surveillance précise des changements au fil du temps. Tout d’abord, préparer le régime alimentaire de la cafétéria et placer dans un récipient étiqueté pour chaque cage, en s’assurant de peser et d’enregistrer chaque composant. Remplissez les niveaux d’eau, de saccharose et de chow au besoin.
Pour les cages de contrôle, retournez les bouteilles d’eau pour que les becs soient en place, placez la cage sur l’espace de travail et retirez le couvercle. Enregistrez le poids des bouteilles d’eau et du chow. Pesez les rats et transférez-les dans une cage avec de la literie fraîche, ainsi que de l’enrichissement environnemental.
Ensuite, remplacez le couvercle de la cage, retournez la cage sur la grille et retournez les bouteilles d’eau. De petits panneaux indiquant l’apport alimentaire peuvent être ajoutés à la cage pour aviser les préposés et les chercheurs de ne pas toucher les bouteilles et le chow. Pour les cages de cafétéria, effectuez ce même processus, mais dispersez également le contenant pré-pesé des aliments de cafétéria autour de la cage avec la literie fraîche avant que les rats soient transférés.
Laissez les rats pendant une période de 24 heures avec un minimum de perturbations, et enregistrez toutes les perturbations imprévues. Après cela, enregistrer le poids des bouteilles d’eau et chow pour les cages chow, et soigneusement chercher la literie pour les morceaux de chow. Une fois cela terminé, retirez les signes d’apport alimentaire des cages.
Ensuite, préparez un régime frais à la cafétéria pour les cages de la cafétéria. Effectuez le processus suivant pour chaque cage de cafétéria. Enregistrez le poids de l’eau, du chow et du saccharose.
Enlever le couvercle de la cage et l’enrichissement de l’environnement. Retirez soigneusement les fragments de cafétéria de la literie et placez-les dans des contenants séparés, en vous assurant d’enlever d’abord les plus gros morceaux, puis tamisez systématiquement toute la literie de la cage d’un bout à l’autre à l’aide de mouvements de balayage doux. Distribuez le nouveau régime alimentaire de la cafétéria autour de la cage, retournez l’enrichissement environnemental, fermez le couvercle de la cage et retournez la cage sur le support.
Retirez le panneau d’apport alimentaire et enregistrez le poids de chaque aliment de cafétéria au 10e de gramme le plus proche. Les rats reçoivent des aliments savoureux pour modéliser le soi-disant régime alimentaire occidental. Le régime de cafétéria augmente la prise d’énergie 2.5 fois par rapport au contrôle de chow.
L’alimentation à la cafétéria entraîne une augmentation de 20 % du poids corporel par rapport aux témoins après trois à quatre semaines. Après six semaines de régime, la différence moyenne dans le gain de poids entre les groupes est de 67% et l’adiposity est approximativement doublée. Les apports en macronutriments au régime alimentaire de la cafétéria sont uniformes selon les sexes et les âges, avec environ 8 % de l’énergie consommée sous forme de protéines, 34 % comme lipides et 58 % comme glucides.
Notre chow d’entretien fournit 22% de protéines, 13% de matières grasses et 65% de glucides. Les rats nourris à la cafétéria trop mangé les trois macronutriments par rapport aux témoins. L’hyperphagie dramatique est principalement entraînée par l’apport en glucides et en graisses.
Les rats femelles peuvent être particulièrement vulnérables aux effets obésogènes de l’alimentation à la cafétéria. Dans cette cohorte de rats plus âgés, les femelles nourries à la cafétéria étaient 20 % plus lourdes et ont mangé 3,8 fois plus d’énergie après seulement deux semaines par rapport aux témoins. Après six semaines de régime, le gain de poids corporel était plus grand, et la masse grasse a été doublée chez les rats cafétéria-alimentés.
Le fait de fournir des aliments insuffisants à la cafétéria peut limiter la consommation, alors vérifiez qu’il reste de la nourriture dans les cages de cafétéria. De plus, différents ensembles d’aliments de cafétéria peuvent modifier l’apport en macronutriments. La conduite cohérente des procédures d’apport alimentaire assurera une mesure précise.
Une planification minutieuse de l’alimentation pour s’assurer que les aliments sont agréables au goût et variés est la clé. Une administration efficace du régime alimentaire de la cafétéria peut prendre beaucoup de temps et nécessite une planification minutieuse et un travail pilote pour établir une hyperphagie constante et un gain de poids qui en résulte. Nous pouvons surveiller la fonction métabolique par des tests de tolérance au glucose, ainsi que la fonction cognitive grâce à des tests de mémoire de reconnaissance, tout en exposant les animaux à l’alimentation de la cafétéria.
Nous pouvons ensuite analyser de nombreux tissus métaboliques périphériques et régions cérébrales post mortem. Cette méthode peut être utilisée chez les rats et les souris et a parfois été étendue aux primates non humains. Le régime de cafétéria peut être employé pour étudier le comportement d’alimentation dysregulated en présence de l’hyperpalatability, aussi bien que l’impact de l’obésité sur tous les systèmes d’organe.
Cette méthode d’alimentation à la cafétéria a ajouté à notre compréhension de l’étiologie et des conséquences de la surépète et de l’obésité, ainsi que des modes de vie potentiels et des approches pharmacologiques pour améliorer les résultats pour la santé.
