Este estudo descreve os perfis das crianças em idade escolar em relação aos seus hábitos alimentares de café da manhã. Permite-nos abordar os possíveis fatores que estão envolvidos em omitir o café da manhã. Foi realizada uma adaptação confiável do questionário sobre hábitos alimentares da população escolar.
Os questionários foram aplicados em uma amostra representativa da cidade de Uruguaiana, Brasil. Identificar fatores de risco de crianças em idade escolar permitirá desenvolver programas educacionais em saúde, a fim de alcançar melhores comportamentos alimentares e prevenir distúrbios nutricionais. Essa metodologia também poderia ser utilizada para conhecer práticas sedentárias e algum hábito de vida relacionado à saúde entre crianças da população escolar.
As duas dificuldades mais importantes são alcançar um alto nível de resposta da população tímida através dos questionários e obter as licenças necessárias para a pesquisa em menores. A visualização do método permitirá que todos os pesquisadores reproduzam a técnica em outros centros e obtenham dados importantes sobre os hábitos alimentares das crianças em idade escolar. Comece criando um rascunho do questionário usando o software de edição de palavras.
Incluir diferentes variáveis de estudo, como sexo, idade, situação familiar ou ocupação dos pais. As variáveis sobre hábitos de café da manhã incluem alimentos no café da manhã diário ou classificação do café da manhã. Envie um rascunho para especialistas externos e peça que eles revisem o questionário traduzido tendo em mente aspectos como a compreensão do item.
Projete uma versão final do questionário e submeta-o a um comitê científico e ético, juntamente com um relatório de pesquisa do projeto. Realizar um estudo descritivo transversal para caracterizar os hábitos de café da manhã das crianças em idade escolar. Entre em contato com as lideranças de todas as escolas participantes para definir a data e a hora para o preenchimento dos questionários.
Informe os pais e obtenha seu consentimento informado. As crianças completam questionários individualmente, mas o consentimento de seus pais é essencial porque são menores de idade. Quando os alunos estiverem prontos para preencher o questionário, peça ao professor para pedir silêncio em sala de aula.
Peça aos alunos para serem honestos com suas respostas e selecione apenas uma opção para cada pergunta. Cada aluno deve preencher seu questionário individualmente. Deixe-os 15 minutos para completá-lo aproximadamente um minuto por pergunta.
Analise os dados com um programa de análise estatística. Converta manualmente todos os dados escritos em um banco de dados em formato de planilha. Abra o banco de dados neste programa estatístico e analise todos os parâmetros preenchidos pelos alunos.
Realizar a Análise Descritiva calculando as distribuições de frequência das principais variáveis qualitativas, bem como as medições da tendência central e dispersão das variáveis quantitativas. Realize o contraste da hipótese usando o Teste Chi Square e realize o teste T do aluno, se necessário. O questionário foi aplicado em 12 centros escolares.
Participaram do estudo 470 crianças. A média de idade das crianças foi de 9,8 anos. 54% eram meninas e 46% eram meninos.
Os principais resultados sociodemográficos da amostra são resumidos aqui. Variáveis ligadas ao café da manhã são resumidas nesta tabela. Do total de participantes, 24% não haviam comido o café da manhã no dia em que completaram o questionário.
Quando as crianças foram perguntadas, com que frequência tomamos café da manhã com os pais 49,3% disseram todos os dias, 6,4% disseram quatro a seis dias por semana, 14,7% disseram de um a três dias por semana, 11,1% disseram menos de uma vez por semana e 14,2% nunca tomaram café da manhã com nenhum dos pais. Quando perguntados quantos dias por semana eles tomo café da manhã, 18% das crianças da escola relataram tomar café da manhã todos os dias. Outros 18% disseram que cinco a seis dias por semana, 6,9% disseram de um a quatro dias por semana e 51,8% afirmaram que não tomaram café da manhã em nenhum dia da semana.
Não foi observada diferença estatisticamente significativa entre ter feito café da manhã e sexo ou com situação de co-vida. Não foram observadas correlações com o trabalho ou não do pai ou da mãe. No entanto, foi encontrada uma relação significativa entre a frequência de tomar café da manhã com o pai ou a mãe e tomar café da manhã no dia do teste.
As partes mais importantes deste protocolo são projetadas na versão final do questionário e conduzindo nossa análise de confiabilidade para analisar sua consistência e reprodutibilidade em dois momentos diferentes. Existem diversos parâmetros sociodemográficos que não mostraram significância estatística com o hábito do café da manhã. Isso nos motiva a realizar novos estudos, incluindo variáveis para explorar a razão de omitir o café da manhã.
Analisar os hábitos de café da manhã das crianças nos permite pesquisar sua dieta e padrões alimentares. Este estudo amplia as variáveis relacionadas à qualidade da dieta.
