Iodometria e iodimetria sono metodi analitici utilizzati per determinare la concentrazione di agenti ossidanti o riducenti utilizzando lo iodio. Nelle titolazioni iodometriche, la soluzione di analita ossidante viene solitamente acidificata e trattata con un eccesso di ioni ioduro, che genera una quantità equivalente di iodio in equilibrio con il triioduro. Lo iodio rilasciato viene successivamente titolato direttamente contro un agente riducente standardizzato. Quando il colore diluito dello iodio diventa giallo pallido, vengono aggiunte alcune gocce di soluzione di amido appena preparata, creando un complesso amido-iodio blu scuro intenso. La titolazione viene continuata fino alla scomparsa del colore blu, consentendo la determinazione della concentrazione dell'analita attraverso la relazione stechiometrica tra iodio, l'analita ossidante e il titolante riducente. La titolazione deve essere eseguita rapidamente e agitando vigorosamente per risultati accurati.

Nelle titolazioni iodimetriche, un analita riducente viene titolato direttamente contro una soluzione standard di iodio in presenza di amido. L'amido agisce come indicatore, formando un complesso amido-iodio blu scuro quando lo iodio è in eccesso. Man mano che la titolazione procede, l'analita riducente reagisce con lo iodio, causando una diminuzione della concentrazione di iodio. Quando tutto l'analita riducente ha reagito ed è completamente ossidato, qualsiasi iodio aggiuntivo aggiunto non verrà ridotto, con conseguente formazione del complesso amido-iodio blu scuro. Questo cambiamento di colore indica il punto finale della titolazione. 

Per determinare la concentrazione dell'analita, vengono considerati la stechiometria della reazione (rappresentata dall'equazione chimica bilanciata) e il volume della soluzione standard di iodio utilizzata durante la titolazione. Conoscendo la quantità di iodio che ha reagito con l'analita e la relazione stechiometrica tra lo iodio e l'analita, è possibile determinare con precisione la concentrazione dell'analita riducente nel campione originale.