L'effetto dell'applicazione dell'olio essenziale di timo sulla carica microbica durante l'essiccazione della carne

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09:07 min

•

March 14th, 2018

DOI :

10.3791/57054-v

March 14th, 2018

•

Helga Hernández¹, Adéla Fraňková², Pavel Klouček², Jan Banout¹

¹Department of Sustainable Technologies, Faculty of Tropical AgriSciences, Czech University of Life Sciences Prague, ²Department of Quality of Agricultural Products, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech University of Life Sciences Prague

Riepilogo

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Scienze ambientali

problema 133

olio essenziale di timo

conservante naturale

carne essiccazione

conservazione di carne

la carica microbica

intossicazioni

Escherichia coli

Capitoli in questo video

0:04

Title

1:13

Meat Sample Preparation

2:37

Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment

5:38

Microbial Analysis

7:07

Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth

8:12

Conclusion

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