שיטה זו מספקת דרך חדשנית ומעשית להערכת נתונים תזונתיים למחקר בתחום התזונה. היתרון העיקרי של פלטפורמה אלקטרונית זו הוא שהיא מספקת לחוקרים גישה מהירה וזולים לנתונים תזונתיים, המתועדים על ידי משתתפי המחקר. הדגמה חזותית של יומן המזון האלקטרוני היא קריטית כדי להבטיח דיוק בהקלטת נתונים תזונתיים על ידי משתתפי המחקר ולמזער את מקורות הטעות.
ראשית, ספקו למשתתפים יומן אוכל מסורתי המבוסס על נייר עם הוראות כיצד להשתמש בו. לאחר מכן, הורה למשתתפים להשלים את היומן במשך שלושה ימים רצופים לפני ביקורם הבא. לאחר מכן, הנחה את המשתתפים לקרוא את ההוראות ואת יום הדוגמה הכלול ביומן המזון לפני הקלטת כל מזון או משקה במשך שלושה ימים רצופים.
להורות למשתתפים לקרוא את רשימת המזונות והמשקאות הנשכחים ולכלול אותם ביומן המזון, ולהנחות את המשתתפים להיות ספציפיים ומפורטים ככל האפשר בתיעוד שלהם. לאחר מכן, בקשו מהמשתתפים להזין את המידע המוקלט ביומן האוכל ביומן האלקטרוני בתום כל אחד משלושת הימים. הצג למשתתפים כיצד להזין את המידע ביומן האלקטרוני לפני שהם עושים זאת בעצמם ולענות על כל שאלה שעשויה להיות להם.
ראשית, שלח דוא"ל הזמנה למשתתפים במחקר עם הקישור לרישום חשבון חדש בפלטפורמה האלקטרונית. לאחר השלמת תהליך ההרשמה, יש למשתתף לבחור את מדריך הסמלים ולהנחות אותם לקרוא בעיון את המדריך החזותי כיצד להשתמש ביומן המזון האלקטרוני. כדי ליצור יומן מזון אלקטרוני, תן למשתתפים לבחור את הסמל עם כותרת הפרוייקט הספציפית שלהם.
לאחר מכן, יש המשתתפים לבחור יומן מזון חדש כדי ליצור יומן מזון אלקטרוני חדש ולהתחיל להקליט מזונות ומשקאות נצרך במשך שלושה ימים. באמצעות כלי החיפוש, המשתתף יכול למצוא פריטי מזון ושתייה שהם צרכו במהלך היום ממסד הנתונים. יש למשתתף ללחוץ על הפריטים הרצויים מזון ושתייה ולגרור אותם על הצלחת כדי לשקף את הארוחות הנצרכות באותו זמן.
לאחר מכן, המשתתף יכול לבחור אחת הצלחות הקטנות בתחתית הדף כדי לעבור לארוחות שונות. כאשר הצלחת שנבחרה מתחילה להקפיץ, המשתתף יכול להזין את המזון והמשקאות הנצרכים. לאחר מכן, הורה למשתתף ללחוץ על שמור שינויים כדי לשמור את כל הערכים מאותו יום.
בדף הערכים, המשתתף יכול ללחוץ על סמל העין כדי לדמיין את ההשוואה בין צריכת התזונה המחושבת שלהם לאלה של האוכלוסייה הממוצעת. לאחר מכן, לייצא את הערך הממוצע של צריכת אנרגיה וחומרים מזינים עבור כל משתתף לתוך גיליון אלקטרוני באמצעות הפלטפורמה ניהול פורטל. לבסוף, יבא את הגיליון האלקטרוני לתוכנה סטטיסטית לצורך ניתוח.
במחקר זה התבקשו המשתתפים להשלים יומני מזון מבוססי נייר ואלקטרוניים. לא היה הבדל משמעותי בצריכת האנרגיה הממוצעת והמקרונוטורית בין יומן המזון הכתוב והאלקטרוני. עם זאת, המגרשים של בלנד-אלטמן מראים גבולות הסכמה רחבים של 95%, במיוחד עבור צריכת אנרגיה, כאשר חלק מהמקרים נמצאים מחוץ למרווחי הביטחון של 95%.
כדי להשיג את הנתונים התזונתיים הטובים ביותר, חשוב שלמשתתפים במחקר תהיה הבנה ברורה כיצד לנצל את יומן המזון האלקטרוני, והם צריכים לדאג ליצור קשר עם החוקרים לקבלת תמיכה, אם הם נתקלים בקשיים כלשהם בהשלמתו. יומן מזון אלקטרוני זה סלל את הדרך בתחום התזונה לחקור שיטות אינטראקטיביות חדשות לאיסוף נתונים תזונתיים, ששניהם מהנים עבור משתתפי המחקר וחוסכים זמן ועלויות לחוקרים.
